Appellation
Kaefferkopf
Identity card
Grand cruAOPWhite
Alsace › Alsace Grand Cru · Recognised on 12 January 2007
- Grand cru
- Regional
Key points
- Recognised in 2007, the last of the 51; blending is its historic custom.
- Minimum natural alcohol: 12.5% (Gewurztraminer, Pinot Gris), 11% (Riesling).
- Blends: at least 12% natural alcohol.
Grape varieties
White wine onlyGewurztraminer
Accessory varieties: Pinot Gris, Muscat à Petits Grains, Muscat Ottonel
Gewurztraminer · 60 to 80% of the holding's vines
Riesling · 10 to 40% of the holding's vines
Pinot Gris · 30% at most of the holding's vines
Muscat à Petits Grains, Muscat Ottonel · 10% at most of the holding's vines
Or a single variety: Gewurztraminer, Pinot Gris or Riesling
Muscat à petits grains, white or pink
Production rules
50
hl/ha
Maximum yield
4,500
vines/ha
Minimum planting density
Minimum ageing: At least until 1 November of the year after the harvest
- Maximum yield
- How much wine a hectare may produce under the appellation (a higher, exceptional ceiling often exists). The lower it is, the less can be made: one of the levers on how concentrated the grapes are. For reference: 35 hl/ha to 80 hl/ha across 96 Oenopia appellations of the same colour.
- Minimum planting density
- The fewest vines allowed per hectare. For the same yield, more vines means fewer grapes on each. For reference: 4,000 vines/ha to 9,000 vines/ha across 105 Oenopia appellations of the same colour.
- Minimum ageing
- A minimum ageing period the specification requires before the wine may be sold to consumers.
Terroir
- Lie of the land: Six hills ("Kopf") above Ammerschwihr
- Aspect: Facing south-east; a cool site, slow ripening
- Soils: Deep brown soils rich in calcium and magnesium
Wine style
- powerful
- firmly built
- fleshy
- fresh
- saline finish
Boundaries: INAO, AOC vineyard plot delimitation (September 2026 edition) · Open Licence
Specification
29 December 2025
« Alsace grand cru Kaefferkopf » a été reconnue en 2007. Régie depuis 2011 par le cahier des charges homologué par le décret n° 2011-1373 du 25 octobre 2011, modifié par les arrêtés du 20 juin 2016 (JORF du 29 juin 2016), du 9 mai 2022 (JORF du 13 mai 2022), du 4 juillet 2024 (JORF du 7 juillet 2024), du 4 juillet 2025 (JORF du 10 juillet 2025) et du 29 décembre 2025 (JORF du 7 janvier 2026), version consolidée publiée au BO Agri le 15 janvier 2026.
Labelling terms
- Variety name for a single variety: Gewurztraminer, Pinot Gris, Riesling
- "Vendanges tardives" or "sélection de grains nobles", never for Pinot Gris
- Vintage compulsory on the label, for every wine
- Sweetness level compulsory on white labels, except VT and SGN
Nearby appellations
Sources
- Official sourceArrêté du 4 juillet 2025 modifiant l'arrêté du 26 mai 2025 modifiant le cahier des charges des cinquante et une appellations d'origine contrôlées « Alsace grand cru »— Légifrance / Journal officiel de la République française
- Official sourceCahier des charges des cinquante et une appellations d'origine contrôlées « Alsace grand cru »— Institut national de l'origine et de la qualité (INAO)
- Official sourceCahier des charges des cinquante et une appellations d'origine contrôlées « Alsace grand cru » (version publiée au BO Agri le 15 janvier 2026)— Ministère de l'agriculture — Bulletin officiel (BO Agri)
- Reference bookThe Oxford Companion to Wine— Oxford University Press
- Trade bodyVins d'Alsace — site officiel du Conseil Interprofessionnel des Vins d'Alsace— Conseil Interprofessionnel des Vins d'Alsace (CIVA)
"Alsace grand cru Kaefferkopf" is one of the fifty-one "Alsace grand cru" appellations, in the commune of Ammerschwihr (Haut-Rhin), recognised in 2007, the most recent of the fifty-one. Facing south-east on the six "Kopf" hills overlooking Ammerschwihr, on deep brown soils saturated with calcium and magnesium; with Altenberg de Bergheim, it is one of only two designations that allow a blend of different grapes beyond the muscats alone — led here by Gewurztraminer.
Mini-challenge
Kaefferkopf
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