Brun fourca

Identité

Le brun-fourca est un noir provençal dont la filiation est connue, et c'est assez rare parmi les cépages confidentiels pour être signalé.

D'après les analyses génétiques, il est issu du croisement entre le pougayen et le best's R2 V73. Deux parents dont aucun n'a de fiche dans ce corpus — le premier parce qu'aucune appellation publiée ne le nomme, le second parce que son nom même indique une accession de collection plutôt qu'un cépage cultivé.

C'est une filiation qui ne mène nulle part, et elle dit bien ce qu'est ce cépage : un objet d'ampélographie plus qu'un objet de cave.

Un défaut qui se voit

Pl@ntGrape relève une particularité morphologique avec une conséquence directe : des grappes petites mais à baies très grosses, « sujettes à la chute ».

De grosses baies sur de petites grappes font un rapport peau-jus défavorable — moins de couleur et de tanin, plus de dilution. Et des baies qui tombent sont des baies perdues avant la vendange.

Pour un cépage noir, c'est un cumul difficile à défendre. Sa structure le confirme : acidité moyenne, tanin faible à moyen. Rien qui compense.

À la vigne

Débourrement tardif, maturité à mi-saison, vigueur moyenne, port semi-dressé.

Le débourrement tardif est le seul avantage net de la fiche : il met le cépage hors d'atteinte des gelées de printemps.

Dans le verre

Le seul descripteur de cette fiche est une lecture de son registre de rouge léger, pas une citation — Pl@ntGrape n'en nomme aucun.

Et comme pour la plupart des cépages de Palette publiés ici, aucune vinification en cépage unique n'est documentée. Ce qu'on en sait vient de la plante.

Où il est nommé

À Palette seulement, cépage accessoire.

Il fait partie des vingt-quatre que cette appellation maintient — une liste qui compte, parmi d'autres, un cépage de Tokaj, un raisin de table anglais et une vedette californienne sous un autre nom.