Verdesse

Identité

La verdesse est un blanc de l'Isère, et le savagnin revient encore.

D'après des analyses génétiques réalisées à Montpellier, elle lui serait directement apparentée. C'est la cinquième fois que ce cépage jurassien apparaît dans une filiation de cette encyclopédie, après le chenin blanc, le riesling, le petit manseng et le duras — et, pour l'ondenc, comme parenté probable.

Un cépage du Jura à l'origine d'un blanc de Loire, d'un blanc du Rhin, de deux blancs pyrénéens, d'un rouge du Tarn et d'un blanc de l'Isère. Le savagnin est l'un des nœuds les plus féconds de l'ampélographie européenne, et ce corpus en rencontre la trace à peu près partout.

Attention toutefois à ce que dit exactement la source : « directement apparentée », pas « fille de ». La nature du lien n'est pas précisée, et cette fiche ne la précisera pas davantage.

À la vigne

Pl@ntGrape ne donne aucun mot de vigueur propre à la verdesse — le champ reste donc vide, ce que la fiche d'origine notait déjà explicitement. « Non établi », jamais « moyen ».

Ses grappes et ses baies sont petites à moyennes.

Dans le verre

Pl@ntGrape lui attribue des vins « généreux et vifs ». Deux mots, et ils tirent dans des directions opposées : généreux appelle le degré et la matière, vif appelle l'acidité. Tenir les deux est ce qu'on demande à un bon blanc de montagne, et c'est rare.

Les deux descripteurs de cette fiche — aubépine et foin coupé — sont des lectures de ce registre, pas des citations.

Où elle est nommée

En Savoie, cépage principal des vins blancs de l'AOC Vin de Savoie.

Son berceau est pourtant l'Isère, hors de l'aire savoyarde. C'est une configuration qu'on retrouve ailleurs dans ce corpus — un cépage dont l'appellation qui le protège n'est pas celle d'où il vient.

Ce que cette fiche ne dit pas

La nature exacte de son lien au savagnin. Sa phénologie, absente des données consultées. Ses sensibilités. Et les surfaces, dont aucune source ouverte ici ne donne le chiffre.

C'est une fiche mince, et elle est publiée parce qu'une appellation la nomme en cépage principal — pas parce qu'on en sait beaucoup.