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Déguster à l'aveugle : la méthode

Comprendre que la dégustation à l'aveugle est une méthode, pas un don : observer dans l'ordre, l'œil, le nez, puis la bouche, décrire avant d'interpréter, et écarter les hypothèses que le verre contredit. À la fin, vous saurez dire ce que chaque étape apprend et ce qu'elle ne dit pas, garder plusieurs hypothèses et conclure par la plus probable.