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Le vin et le temps

Comprendre ce que les années font à un vin, et ce qu'elles ne font pas. À la fin, vous saurez d'où viennent les arômes tertiaires, lire l'évolution d'une robe, ne plus prendre l'âge ou la durée d'élevage pour une preuve de qualité, et reconnaître ce qui aide un vin à vieillir, sans en faire une garantie.