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Les bulles, de la méthode traditionnelle au champagne

Comprendre d'où viennent les bulles et distinguer trois façons de les obtenir : la méthode traditionnelle, la cuve close et la méthode ancestrale. À la fin, vous saurez remettre dans l'ordre les étapes d'un champagne, ne plus confondre ses deux délais minimaux et lire la douceur d'un mousseux sur son étiquette, de brut nature à doux.