Château

Château Romer du Hayot

Sauternes

Second cru classé en 1855 à Sauternes, sur la commune de Fargues, Romer du Hayot est l'une des deux parts du domaine de Romer, classé indivis en 1855 puis partagé au XXe siècle entre les héritiers ; la part du Hayot en est la plus grande. Les deux crus issus de ce partage portent depuis le même rang de second cru, attaché au nom du domaine d'origine et non aux parcelles. Le vin est un liquoreux de sémillon, de sauvignon et de muscadelle, vendangé par tries successives de raisins botrytisés, comme l'ensemble des crus de l'appellation.