Appellation
Picpoul de Pinet
Carte d'identité
RégionalAOPBlanc
Languedoc-Roussillon
À retenir
- Blanc sec seulement : 66 hl/ha au plus, 12 % vol. naturel au moins.
- Six communes de l'Hérault, au bord de l'étang de Thau.
- Pressurage direct d'une vendange protégée de l'oxydation.
Cépages
Vin blanc uniquementPiquepoul blanc
Du seul piquepoul blanc
Règles de production
66
hl/ha
Rendement maximal
12
% vol.
Degré naturel minimal
4 400
pieds/ha
Densité de plantation minimale
- Rendement maximal
- Le volume de vin que l'appellation autorise par hectare (un plafond dérogatoire, plus haut, existe souvent). Plus il est bas, moins on peut produire : l'un des leviers de la concentration des raisins. Repère : de 35 hl/ha à 80 hl/ha parmi 96 appellations d'Oenopia de même couleur.
- Degré naturel minimal
- Le degré d'alcool que le sucre des raisins doit pouvoir donner à lui seul, sans enrichissement : un seuil de maturité à la vendange. Repère : de 9 % vol. à 14 % vol. parmi 46 appellations d'Oenopia de même couleur.
- Densité de plantation minimale
- Le nombre minimal de pieds de vigne par hectare. À rendement égal, plus il y a de pieds, moins chacun porte de raisins. Repère : de 4 000 pieds/ha à 9 000 pieds/ha parmi 105 appellations d'Oenopia de même couleur.
Terroir
- Relief : Pentes douces vers l'étang de Thau, jusqu'à 100 m
- Eau : Mer et étang tempèrent les écarts de température
- Climat : Sec : environ 600 mm/an, très peu de pluie l'été
Style des vins
- Tilleul
- Aubépine
- Pamplemousse
- Citron
- arête acide
Contours : INAO, Délimitation parcellaire des AOC viticoles (édition de septembre 2026) · Licence Ouverte
Cahier des charges
9 décembre 2024
Arrêté du 9 décembre 2024 homologuant le cahier des charges de l'appellation d'origine protégée « Picpoul de Pinet » (JORF n°0292 du 11 décembre 2024, texte n°24 ; publié au Bulletin officiel du ministère de l'agriculture (BO agri du MASAF) le 19 décembre 2024). Le nom « Picpoul de Pinet » est cité dès 1608 parmi les cépages nobles locaux ; classé parmi les « vins blancs du Languedoc » par un arrêté du 11 décembre 1945, puis reconnu en appellation vin délimité de qualité supérieure le 26 novembre 1954, et en AOC le 6 mai 1985.
Mentions et dénominations
- L'étiquette peut ajouter l'unité géographique plus grande « Languedoc »
Sources
- Source officielleCahier des charges de l'appellation d'origine protégée « Picpoul de Pinet »— Institut national de l'origine et de la qualité (INAO)
- Source officielleCahier des charges de l'appellation d'origine protégée « Picpoul de Pinet » (BO n° 51 du 19 décembre 2024)— Institut national de l'origine et de la qualité (INAO) / Ministère de l'agriculture
- Ouvrage de référenceThe Oxford Companion to Wine— Oxford University Press
- InterprofessionVins du Languedoc — site officiel du Conseil interprofessionnel des vins IGP et AOC du Languedoc (CIVL)— Conseil interprofessionnel des vins IGP et AOC du Languedoc (CIVL)
Un blanc monocépage sur six communes de l'Hérault, entre Agde, Pézenas et Sète, en bordure de l'étang de Thau. Issu exclusivement du piquepoul blanc B, il doit à l'acidité vive de ce cépage une réputation d'accord privilégié avec les huîtres et coquillages du bassin voisin.
Mini-défi
Picpoul de Pinet
3 questions sur Picpoul de Pinet, toutes justes : l'appellation devient maîtrisée dans votre Atlas.
Préparation du mini-défi…