Appellation
Jasnières
Carte d'identité
VillageAOPBlancMoelleux ou liquoreux
Val de Loire › Touraine · Reconnue le 31 juillet 1937
- Village
- Régional
À retenir
- Du seul chenin, sur deux communes de la Sarthe, au bord du Loir.
- Secs : 10 % vol. naturel au moins ; plus de 12 g/l de sucres : 12,5 %.
- Années favorables : passerillage ou pourriture noble, vins riches en sucres.
Cépages
Règles de production
52
hl/ha
Rendement maximal
5 500
pieds/ha
Densité de plantation minimale
Élevage minimal : Au moins jusqu'au 31 décembre de l'année de la récolte
- Rendement maximal
- Le volume de vin que l'appellation autorise par hectare (un plafond dérogatoire, plus haut, existe souvent). Plus il est bas, moins on peut produire : l'un des leviers de la concentration des raisins. Repère : de 35 hl/ha à 80 hl/ha parmi 115 appellations d'Oenopia de même couleur.
- Densité de plantation minimale
- Le nombre minimal de pieds de vigne par hectare. À rendement égal, plus il y a de pieds, moins chacun porte de raisins. Repère : de 4 000 pieds/ha à 9 000 pieds/ha parmi 125 appellations d'Oenopia de même couleur.
- Élevage minimal
- Une période d'élevage minimale que le cahier des charges impose avant que le vin puisse être vendu au consommateur.
Terroir
- Relief : Un coteau pentu exposé au sud, rive droite du Loir
- Sols : Sols caillouteux sur tuffeau et argiles à silex
- Climat : Océanique dégradé, influences continentales ; 680 mm/an
Style des vins
- Blanc
- fruité et floral jeune
- finale fraîche
- miel, rose fanée avec l'âge
- Moelleux ou liquoreux
- Amande grillée
- Coing
- fruits exotiques ou secs
- potentiel de garde accru
Contours : INAO, Délimitation parcellaire des AOC viticoles (édition de septembre 2026) · Licence Ouverte
Cahier des charges
22 mars 2022
Arrêté du 22 mars 2022 homologuant le cahier des charges de l'appellation d'origine contrôlée « Jasnières » (JORF n°0074 du 29 mars 2022, texte n°27 ; cahier des charges publié au Bulletin officiel du ministère de l'agriculture). Appellation initialement reconnue par le décret du 31 juillet 1937.
Mentions et dénominations
- « Sec » obligatoire sur un vin de 8 g/l de sucres au plus
- Dénomination géographique « Val de Loire » possible
- Nom d'un lieu-dit cadastré possible sur l'étiquette
Sources
- Source officielleCahier des charges de l'appellation d'origine contrôlée « Jasnières »— Institut national de l'origine et de la qualité (INAO) / Ministère de l'agriculture
Au cœur de la vallée du Loir, dans la Sarthe, Jasnières occupe un seul coteau pentu, exposé au sud, qui court sur environ cinq kilomètres entre Ruillé-sur-Loir et Lhomme. Reconnue en 1937, l'appellation est réservée aux vins blancs tranquilles du seul chenin, secs ou plus riches en sucres selon le millésime. Les sols, superficiels et caillouteux, reposent surtout sur le tuffeau du Turonien et les argiles à silex ; les vins sont élevés au moins jusqu'à la fin de l'année de la récolte.
Mini-défi
Jasnières
3 questions sur Jasnières, toutes justes : l'appellation devient maîtrisée dans votre Atlas.
Préparation du mini-défi…