Appellation
Bonnezeaux
Carte d'identité
VillageAOPMoelleux ou liquoreux
Val de Loire · Reconnue le 6 novembre 1951
- Village
- Régional
À retenir
- Raisins surmûris, cueillis à la main par tries successives.
- 25 hl/ha au plus, 15 % vol. naturel et 51 g/l de sucres au moins.
- Une seule commune déléguée : Thouarcé, au bord du Layon.
Cépages
Règles de production
25
hl/ha
Rendement maximal
15
% vol.
Degré naturel minimal
Élevage minimal : Au moins jusqu'au 15 mars de l'année qui suit la récolte
- Rendement maximal
- Le volume de vin que l'appellation autorise par hectare (un plafond dérogatoire, plus haut, existe souvent). Plus il est bas, moins on peut produire : l'un des leviers de la concentration des raisins. Repère : de 20 hl/ha à 50 hl/ha parmi 9 appellations d'Oenopia de même couleur.
- Degré naturel minimal
- Le degré d'alcool que le sucre des raisins doit pouvoir donner à lui seul, sans enrichissement : un seuil de maturité à la vendange. Repère : de 12 % vol. à 18 % vol. parmi 9 appellations d'Oenopia de même couleur.
- Élevage minimal
- Une période d'élevage minimale que le cahier des charges impose avant que le vin puisse être vendu au consommateur.
Terroir
- Exposition : Trois coteaux pentus exposés au sud-ouest, sur le Layon
- Sols : Schistes et grès ; sols peu profonds, très caillouteux
- Climat : Océanique atténué, 550 à 600 mm/an, abrité par les Mauges
Style des vins
- puissant, très doux
- fruits secs, exotiques
- fleurs blanches
- souvent doré, reflets verts
Contours : INAO, Délimitation parcellaire des AOC viticoles (édition de septembre 2026) · Licence Ouverte
Cahier des charges
5 décembre 2025
Arrêté du 5 décembre 2025 homologuant le cahier des charges de l'appellation d'origine contrôlée « Bonnezeaux » (AGRT2527063A), JORF n°0298 du 20 décembre 2025, texte n°22 (BO n°52 du 25 décembre 2025). Appellation initialement reconnue par le décret du 6 novembre 1951.
Mentions et dénominations
- Dénomination géographique « Vin de Loire » possible
- Nom d'un lieu-dit cadastré possible, en petits caractères
Appellations proches
Sources
- Source officielleCahier des charges de l'appellation d'origine contrôlée « Bonnezeaux »— Institut national de l'origine et de la qualité (INAO) / Ministère de l'agriculture
Au cœur du vignoble d'Anjou, Bonnezeaux tient sur la seule commune déléguée de Thouarcé (Bellevigne-en-Layon, Maine-et-Loire), où le vignoble occupe trois coteaux pentus exposés au sud-ouest, au-dessus du Layon. L'appellation, reconnue en 1951, ne produit que des vins blancs doux du seul chenin, issus de raisins surmûris, concentrés sur pied avec ou sans pourriture noble, et récoltés à la main par tries successives. Le climat y est océanique atténué et peu arrosé.
Mini-défi
Bonnezeaux
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Préparation du mini-défi…