Appellation
Coteaux du Layon
Carte d'identité
VillageAOPMoelleux ou liquoreux
Val de Loire · Reconnue le 18 février 1950
- Village
- Régional
À retenir
- Raisins surmûris, cueillis à la main par tries successives.
- 35 hl/ha au plus, 14 % vol. naturel et 34 g/l de sucres au moins.
- Un Quarts de Chaume grand cru peut être replié en premier cru Chaume.
Cépages
Règles de production
35
hl/ha
Rendement maximal
14
% vol.
Degré naturel minimal
Élevage minimal : Au moins jusqu'au 15 janvier de l'année qui suit la récolte
- Rendement maximal
- Le volume de vin que l'appellation autorise par hectare (un plafond dérogatoire, plus haut, existe souvent). Plus il est bas, moins on peut produire : l'un des leviers de la concentration des raisins. Repère : de 20 hl/ha à 50 hl/ha parmi 9 appellations d'Oenopia de même couleur.
- Degré naturel minimal
- Le degré d'alcool que le sucre des raisins doit pouvoir donner à lui seul, sans enrichissement : un seuil de maturité à la vendange. Repère : de 12 % vol. à 18 % vol. parmi 9 appellations d'Oenopia de même couleur.
- Élevage minimal
- Une période d'élevage minimale que le cahier des charges impose avant que le vin puisse être vendu au consommateur.
Terroir
- Relief : Rive droite abrupte (jusqu'à 40 %), rive gauche douce
- Sols : Schistes plus ou moins dégradés ; sols peu profonds
- Climat : Enclave abritée par les Mauges : 550 à 600 mm/an
Style des vins
- suavité et fraîcheur
- puissance et finesse
- arômes complexes
- longue garde
Contours : INAO, Délimitation parcellaire des AOC viticoles (édition de septembre 2026) · Licence Ouverte
Cahier des charges
5 décembre 2025
Arrêté du 5 décembre 2025 homologuant le cahier des charges de l'appellation d'origine contrôlée « Coteaux du Layon » (AGRT2527081A), JORF n°0295 du 17 décembre 2025, texte n°28 (BO n°52 du 25 décembre 2025). Appellation initialement reconnue par le décret du 18 février 1950.
Mentions et dénominations
- Nom de commune : 30 hl/ha au plus ; 15 % vol. naturel, 51 g/l au moins
- Premier cru « Chaume » : au plus 25 hl/ha ; au moins 16,5 % vol. naturel, 80 g/l
- « Sélection de grains nobles » (SGN) : 19 % vol. naturel au moins, millésime
- Dénomination géographique « Vin de Loire » possible
- Nom d'un lieu-dit cadastré possible, en petits caractères
Appellations proches
Sources
- Source officielleCahier des charges de l'appellation d'origine contrôlée « Coteaux du Layon »— Institut national de l'origine et de la qualité (INAO) / Ministère de l'agriculture
Le long du Layon, affluent de la Loire au sud d'Angers, l'appellation couvre treize communes du Maine-et-Loire, sur les deux rives de la rivière. Elle ne produit que des vins blancs moelleux ou doux, du seul chenin, issus de raisins surmûris, concentrés sur pied avec ou sans pourriture noble, et récoltés à la main par tries successives. Six communes (ou communes déléguées) peuvent faire suivre l'appellation de leur nom, et le coteau de Chaume, à Rochefort-sur-Loire, porte la mention « premier cru ».
Mini-défi
Coteaux du Layon
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Préparation du mini-défi…