Appellation
Savennières
Carte d'identité
VillageAOPBlancLiquoreux
Val de Loire · Reconnue le 8 décembre 1952
- Village
- Régional
À retenir
- Vendange manuelle par tri des grappes ; machine interdite.
- Secs et demi-secs 50 hl/ha au plus ; autres vins 35 hl/ha.
- Le plus souvent sec ; moelleux et doux de raisins passerillés ou botrytisés.
Cépages
Règles de production
Élevage minimal : Au moins jusqu'au 15 mars qui suit la récolte
- Élevage minimal
- Une période d'élevage minimale que le cahier des charges impose avant que le vin puisse être vendu au consommateur.
Terroir
- Exposition : Coteaux de rive droite tournés au sud, près d'Angers
- Sols : Sols superficiels sur schistes et grès ; sables éoliens
- Climat : Océanique abrité par les Mauges ; brumes de Loire
Style des vins
Contours : INAO, Délimitation parcellaire des AOC viticoles (édition de septembre 2026) · Licence Ouverte
Cahier des charges
12 janvier 2024
Arrêté du 12 janvier 2024 homologuant le cahier des charges de l'AOC « Savennières », publié au JORF du 22 janvier 2024 (BO du 25 janvier 2024). Appellation initialement reconnue par le décret du 8 décembre 1952.
Mentions et dénominations
- « Demi-sec », « moelleux » ou « doux » obligatoire selon les sucres
- Dénomination géographique « Val de Loire » possible
- Nom d'un lieu-dit cadastré possible sur l'étiquette
Appellations proches
Sources
- Source officielleCahier des charges de l'appellation d'origine contrôlée « Savennières »— Institut national de l'origine et de la qualité (INAO) / Ministère de l'agriculture
- Source officielleCahier des charges de l'appellation d'origine contrôlée « Savennières Roche aux Moines »— Institut national de l'origine et de la qualité (INAO) / Ministère de l'agriculture
- Source officielleCahier des charges de l'appellation d'origine contrôlée « Coulée de Serrant »— Institut national de l'origine et de la qualité (INAO) / Ministère de l'agriculture
À une quinzaine de kilomètres d'Angers, sur la rive droite de la Loire, Savennières couvre les coteaux tournés vers le sud de trois communes : Bouchemaine, La Possonnière et Savennières. L'appellation ne produit que des vins blancs tranquilles du seul chenin B, vendangés à la main par sélection des grappes, sur des sols superficiels de schistes et de grès. Les vins sont le plus souvent secs, mais l'appellation admet aussi des demi-secs, moelleux et doux. Deux appellations distinctes, Coulée de Serrant et Savennières Roche aux Moines, se trouvent sur la commune de Savennières.
Mini-défi
Savennières
3 questions sur Savennières, toutes justes : l'appellation devient maîtrisée dans votre Atlas.
Préparation du mini-défi…