Appellation
Saint-Amour
Carte d'identité
VillageAOPRouge
Beaujolais · Reconnue le 8 février 1946
- Village
- Régional
À retenir
- Seule commune : Saint-Amour-Bellevue, en Saône-et-Loire.
- 56 hl/ha au plus, 10,5 % vol. naturel au moins ; 6000 pieds/ha au moins.
- Tri de la vendange obligatoire ; mise en marché dès le 1er février suivant.
Cépages
Vin rouge uniquementGamay
Admis en appoint dans le vin rouge : Aligoté, Chardonnay, Melon de Bourgogne (15 % au plus des vignes de chaque parcelle)
En mélange de plants dans les vignes seulement, vinifiés avec le gamay
Règles de production
56
hl/ha
Rendement maximal
10,5
% vol.
Degré naturel minimal
6 000
pieds/ha
Densité de plantation minimale
Élevage minimal : Au moins jusqu'au 15 janvier de l'année qui suit la récolte
- Rendement maximal
- Le volume de vin que l'appellation autorise par hectare (un plafond dérogatoire, plus haut, existe souvent). Plus il est bas, moins on peut produire : l'un des leviers de la concentration des raisins. Repère : de 35 hl/ha à 80 hl/ha parmi 67 appellations d'Oenopia de même couleur.
- Degré naturel minimal
- Le degré d'alcool que le sucre des raisins doit pouvoir donner à lui seul, sans enrichissement : un seuil de maturité à la vendange. Repère : de 9 % vol. à 12,5 % vol. parmi 63 appellations d'Oenopia de même couleur.
- Densité de plantation minimale
- Le nombre minimal de pieds de vigne par hectare. À rendement égal, plus il y a de pieds, moins chacun porte de raisins. Repère : de 4 000 pieds/ha à 9 000 pieds/ha parmi 75 appellations d'Oenopia de même couleur.
- Élevage minimal
- Une période d'élevage minimale que le cahier des charges impose avant que le vin puisse être vendu au consommateur.
Terroir
- Relief : Coteaux du Mont de Bessay, de 250 à 380 m, au levant
- Sols : Arènes granitiques (« gore »), schistes et grès du Trias
- Sols : Au pied, colluvions argilo-siliceuses caillouteuses
Style des vins
- Kirsch
- fruits rouges et fleurs
- charnu, tendre
- épices en vin de garde
Contours : INAO, Délimitation parcellaire des AOC viticoles (édition de septembre 2026) · Licence Ouverte
Cahier des charges
20 février 2024
Arrêté du 20 février 2024 homologuant le cahier des charges de l'appellation d'origine contrôlée « Saint-Amour » (JORF n°0049 du 28 février 2024, texte n°28). Appellation initialement reconnue par le décret du 8 février 1946.
Mentions et dénominations
- Nom d'un lieu-dit cadastré possible, juste après l'appellation
- « Cru du Beaujolais », « Vin du Beaujolais » ou « Grand Vin du Beaujolais »
Appellations proches
Sources
- InterprofessionSite officiel des vins du Beaujolais (Inter Beaujolais)— Inter Beaujolais — interprofession des vins du Beaujolais
- Source officielleCahier des charges de l'appellation d'origine contrôlée « Saint-Amour »— Institut national de l'origine et de la qualité (INAO) / Ministère de l'agriculture
- Ouvrage de référenceThe Oxford Companion to Wine— Oxford University Press
Sur la seule commune de Saint-Amour-Bellevue, en Saône-et-Loire, un cru des coteaux du mont de Bessay, limitrophe du Mâconnais bourguignon. Arènes granitiques, schistes, grès du Trias et colluvions de piémont y donnent deux styles selon le cahier des charges : des vins charnus, tendres et fruités à boire tôt, et des vins de garde plus intenses, aux parfums de kirsch et d'épices.
Mini-défi
Saint-Amour
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