Appellation
Madiran
Carte d'identité
RégionalAOPRouge
Sud-Ouest · Reconnue le 10 juillet 1948
À retenir
- Rouge seulement, sur 37 communes de trois départements.
- Tannat : 60 % au moins des vignes et de l'assemblage.
- Éraflage obligatoire, élevage au moins jusqu'au 15 avril : tanins assouplis.
Cépages
Vin rouge uniquementTannat
Cépages accessoires : Cabernet franc, Cabernet-sauvignon, Fer servadou, Manseng noir
Tannat · au moins 60 % de l'encépagement de l'exploitation
Tannat · au moins 60 % de l'assemblage
Règles de production
55
hl/ha
Rendement maximal
11,5
% vol.
Degré naturel minimal
4 000
pieds/ha
Densité de plantation minimale
Élevage minimal : Au moins jusqu'au 15 avril de l'année qui suit la récolte
- Rendement maximal
- Le volume de vin que l'appellation autorise par hectare (un plafond dérogatoire, plus haut, existe souvent). Plus il est bas, moins on peut produire : l'un des leviers de la concentration des raisins. Repère : de 35 hl/ha à 80 hl/ha parmi 67 appellations d'Oenopia de même couleur.
- Degré naturel minimal
- Le degré d'alcool que le sucre des raisins doit pouvoir donner à lui seul, sans enrichissement : un seuil de maturité à la vendange. Repère : de 9 % vol. à 12,5 % vol. parmi 63 appellations d'Oenopia de même couleur.
- Densité de plantation minimale
- Le nombre minimal de pieds de vigne par hectare. À rendement égal, plus il y a de pieds, moins chacun porte de raisins. Repère : de 4 000 pieds/ha à 9 000 pieds/ha parmi 75 appellations d'Oenopia de même couleur.
- Élevage minimal
- Une période d'élevage minimale que le cahier des charges impose avant que le vin puisse être vendu au consommateur.
Terroir
- Relief : Cinq crêtes (échines) nord-sud, à l'ouest de l'Adour
- Sols : Argilo-calcaires sur molasse ; boulbènes sur pentes douces
- Climat : Océanique doux ; étés, automnes chauds, souvent secs ; foehn
Style des vins
- fruits rouges et noirs
- tanniques et structurés
- finale fraîche
- bon potentiel de garde
Contours : INAO, Délimitation parcellaire des AOC viticoles (édition de septembre 2026) · Licence Ouverte
Cahier des charges
26 novembre 2025
Arrêté du 26 novembre 2025 homologuant le cahier des charges de l'appellation d'origine contrôlée « Madiran » (JORF n°0280 du 29 novembre 2025, texte n°37 ; publié au Bulletin officiel du ministère de l'agriculture le 11 décembre 2025), abrogeant l'arrêté du 13 novembre 2023. Appellation initialement reconnue par le décret du 10 juillet 1948.
Mentions et dénominations
- Un lieu-dit cadastré peut figurer, en lettres pas plus grandes que l'appellation
Sources
- Source officielleCahier des charges de l'appellation d'origine contrôlée « Madiran »— Institut national de l'origine et de la qualité (INAO) / Ministère de l'agriculture
- Ouvrage de référenceThe Oxford Companion to Wine— Oxford University Press
- Ouvrage de référenceWine Grapes: A Complete Guide to 1,368 Vine Varieties, Including Their Origins and Flavours— Allen Lane / Ecco (HarperCollins)
À cheval sur le Gers, les Hautes-Pyrénées et les Pyrénées-Atlantiques, l'appellation où le tannat N — cépage principal obligatoire à 60 % au moins de l'encépagement — donne des vins rouges tanniques et charpentés, réputés aptes à un long vieillissement. C'est à Madiran qu'a été mise au point, au début des années 1990, la micro-oxygénation, pour en assouplir le tanin.
Mini-défi
Madiran
3 questions sur Madiran, toutes justes : l'appellation devient maîtrisée dans votre Atlas.
Préparation du mini-défi…