Appellation
Seyssel
Carte d'identité
RégionalAOPBlancEffervescent
Savoie · Reconnue le 11 février 1942
À retenir
- Blancs tranquilles et mousseux : Seyssel (Ain et Haute-Savoie), Corbonod.
- Tranquilles d'altesse : 58 hl/ha au plus et 10 % vol. naturel au moins.
- Reconnues en 1942 : « Seyssel » et « Seyssel mousseux ».
Cépages
Règles de production
58
hl/ha
Rendement maximal
10
% vol.
Degré naturel minimal
6 000
pieds/ha
Densité de plantation minimale
Élevage minimal : Mousseux : 9 mois au moins sur lies, en bouteille, après le tirage
- Rendement maximal
- Le volume de vin que l'appellation autorise par hectare (un plafond dérogatoire, plus haut, existe souvent). Plus il est bas, moins on peut produire : l'un des leviers de la concentration des raisins. Repère : de 35 hl/ha à 80 hl/ha parmi 96 appellations d'Oenopia de même couleur.
- Degré naturel minimal
- Le degré d'alcool que le sucre des raisins doit pouvoir donner à lui seul, sans enrichissement : un seuil de maturité à la vendange. Repère : de 9 % vol. à 14 % vol. parmi 46 appellations d'Oenopia de même couleur.
- Densité de plantation minimale
- Le nombre minimal de pieds de vigne par hectare. À rendement égal, plus il y a de pieds, moins chacun porte de raisins. Repère : de 4 000 pieds/ha à 9 000 pieds/ha parmi 105 appellations d'Oenopia de même couleur.
- Élevage minimal
- Une période d'élevage minimale que le cahier des charges impose avant que le vin puisse être vendu au consommateur.
Terroir
- Relief : Deux rives du Rhône, entre Grand Colombier et Gros Foug
- Sols : Altesse surtout sur moraines, molette sur molasse sableuse
- Climat : Tendance océanique, 1100 à 1300 mm ; limite nord de la vigne
Style des vins
- Blanc
- Acacia
- Miel
- fleurs blanches (altesse)
- vif (molette)
- Effervescent
- Pain d'épices
- nez floral
- fruits cuits
- notes torréfiées
Contours : INAO, Délimitation parcellaire des AOC viticoles (édition de septembre 2026) · Licence Ouverte
Cahier des charges
22 septembre 2011
Décret n° 2011-1168 du 22 septembre 2011 relatif à l'appellation d'origine contrôlée « Seyssel » (JORF n°0222 du 24 septembre 2011, texte n°57), modifié par le décret n°2015-835 du 7 juillet 2015 (JORF n°0157 du 9 juillet 2015, texte n°69 ; cahier des charges consolidé publié au Bulletin officiel n°29 du 16 juillet 2015). Appellation d'origine reconnue en 1942.
Mentions et dénominations
- « Molette » obligatoirement après le nom, pour les vins de molette
- « Demi-sec » obligatoire sur les altesses qui ont ce taux de sucre
Appellations proches
Sources
- Source officielleCahier des charges de l'appellation d'origine contrôlée « Seyssel » (version consolidée publiée au BO Agri le 16 juillet 2015)— Ministère de l'agriculture — Bulletin officiel (BO Agri)
- Source officielleFiche produit INAO — Seyssel— Institut national de l'origine et de la qualité (INAO)
- Source officiellePl@ntGrape — le catalogue des vignes cultivées en France— IFV, INRAE et Institut Agro Montpellier (UMT Géno-Vigne®)
Une appellation reconnue dès le décret du 11 février 1942, sur des vignes de part et d'autre du Rhône mentionnées dès 1145. Le vin tranquille, blanc, est issu du seul cépage altesse B, ou du seul cépage molette B sous l'indication « molette » ; les vins mousseux assemblent la molette et l'altesse, avec éventuellement du chasselas B. Les deux communes de Seyssel, l'une dans l'Ain et l'autre en Haute-Savoie, séparées par le fleuve, étaient dites « Seyssel France » et « Seyssel Savoie » avant le rattachement de la Savoie à la France en 1860.
Mini-défi
Seyssel
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