Appellation
Crémant de Loire
Carte d'identité
RégionalAOPBlancRoséEffervescent
Val de Loire · Reconnue le 17 octobre 1975
- Village
- Régional
À retenir
- Blanc ou rosé, seconde fermentation en bouteille ; vendange manuelle.
- Au plus 100 l de moût pour 150 kg de raisins entiers.
- Mise en marché 12 mois au moins après le tirage.
Cépages
BlancRoséEffervescent
Cépages autorisés
Chenin blanc, Chardonnay, Orbois, Cabernet franc, Cabernet-sauvignon, Grolleau, Grolleau gris, Pineau d'Aunis, Pinot noir
Cabernet-sauvignon, Pineau d'Aunis · 30 % au plus de l'assemblage
En italique et sans lien : cépages qui n'ont pas encore de fiche.
Règles de production
74
hl/ha
Rendement maximal
9
% vol.
Degré naturel minimal
Élevage minimal : Au moins 9 mois sur lies, en bouteille
- Rendement maximal
- Le volume de vin que l'appellation autorise par hectare (un plafond dérogatoire, plus haut, existe souvent). Plus il est bas, moins on peut produire : l'un des leviers de la concentration des raisins. Repère : de 35 hl/ha à 80 hl/ha parmi 124 appellations d'Oenopia de même couleur.
- Degré naturel minimal
- Le degré d'alcool que le sucre des raisins doit pouvoir donner à lui seul, sans enrichissement : un seuil de maturité à la vendange. Repère : de 9 % vol. à 14,5 % vol. parmi 72 appellations d'Oenopia de même couleur.
- Élevage minimal
- Une période d'élevage minimale que le cahier des charges impose avant que le vin puisse être vendu au consommateur.
Terroir
- Eau : La Loire, la Vienne, l'Indre et le Cher, sur 200 km environ
- Sols : Schistes à l'ouest ; argilo-calcaires et tuffeau à l'est
- Climat : Océanique, plus continental à l'est (Sologne viticole)
Style des vins
- Abricot
- bulles fines, persistantes
- fleurs blanches
- pêche
- fraîcheur et douceur
Aire géographique de l'AOC (par communes ; ce n'est pas une délimitation parcellaire) : INAO, Délimitation des aires géographiques des SIQO (édition d'octobre 2026) · Licence Ouverte
Cahier des charges
8 juin 2026
Arrêté du 8 juin 2026 homologuant le cahier des charges de l'appellation d'origine contrôlée « Crémant de Loire » (JORF n°0135 du 11 juin 2026, texte n°24 ; BO-Agri n°25 du 18 juin 2026). Appellation initialement reconnue par le décret du 17 octobre 1975.
Mentions et dénominations
- Dénomination géographique « Vin de Loire » possible
- Nom d'un lieu-dit cadastré possible, en plus petits caractères
- Nom de l'appellation inscrit sur le bouchon
Sources
- Source officielleCahier des charges de l'appellation d'origine contrôlée « Crémant de Loire »— Institut national de l'origine et de la qualité (INAO) / Ministère de l'agriculture
- Source officielleDélimitation des aires géographiques des SIQO (jeu de données ouvert de l'INAO)— Institut national de l'origine et de la qualité (INAO) / data.gouv.fr
Le Crémant de Loire, reconnu par décret en 1975, est une appellation de vins mousseux blancs et rosés dont l'aire géographique couvre des communes de cinq départements, du Maine-et-Loire au Loir-et-Cher, sur environ 200 kilomètres. Les vins sont exclusivement élaborés par seconde fermentation en bouteille, à partir de raisins récoltés à la main ; ils ne sont mis en marché que douze mois au moins après le tirage. Neuf cépages sont admis, sans hiérarchie, dont le chenin, le chardonnay et le cabernet franc.
Mini-défi
Crémant de Loire
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Préparation du mini-défi…