Appellation
Cornas
Carte d'identité
VillageAOPRouge
Vallée du Rhône › Rhône septentrional · Reconnue le 5 août 1938
- Village
- Régional
À retenir
- Une commune, un cépage : syrah seule, en rouge uniquement.
- 40 hl/ha au plus et 10,5 % vol. naturel au moins ; vendange manuelle.
- Vendu au consommateur en bouteille de verre uniquement.
Cépages
Vin rouge uniquementSyrah
Vins issus du seul cépage syrah
Règles de production
40
hl/ha
Rendement maximal
10,5
% vol.
Degré naturel minimal
4 400
pieds/ha
Densité de plantation minimale
- Rendement maximal
- Le volume de vin que l'appellation autorise par hectare (un plafond dérogatoire, plus haut, existe souvent). Plus il est bas, moins on peut produire : l'un des leviers de la concentration des raisins. Repère : de 35 hl/ha à 80 hl/ha parmi 67 appellations d'Oenopia de même couleur.
- Degré naturel minimal
- Le degré d'alcool que le sucre des raisins doit pouvoir donner à lui seul, sans enrichissement : un seuil de maturité à la vendange. Repère : de 9 % vol. à 12,5 % vol. parmi 63 appellations d'Oenopia de même couleur.
- Densité de plantation minimale
- Le nombre minimal de pieds de vigne par hectare. À rendement égal, plus il y a de pieds, moins chacun porte de raisins. Repère : de 4 000 pieds/ha à 9 000 pieds/ha parmi 75 appellations d'Oenopia de même couleur.
Terroir
- Relief : Amphithéâtre ouvert au sud, abrité du nord par les Arlettes
- Sols : Arènes de granite, en terrasses à murets de pierre sèche
- Climat : Climat « lyonnais » adouci : maturité précoce
Style des vins
- robe presque noire
- puissant et charpenté
- tanins abondants, soyeux
- longue garde
Contours : INAO, Délimitation parcellaire des AOC viticoles (édition de septembre 2026) · Licence Ouverte
Cahier des charges
4 juillet 2024
Arrêté du 4 juillet 2024 homologuant le cahier des charges de l'appellation d'origine contrôlée « Cornas » (JORF n°0162 du 9 juillet 2024, texte n°64 ; BO-AGRI n°30 du 25 juillet 2024).
Mentions et dénominations
- Nom d'un lieu-dit cadastré possible sur l'étiquette
Appellations proches
Sources
- Source officielleCahier des charges de l'appellation d'origine contrôlée « Cornas »— Institut national de l'origine et de la qualité (INAO)
- Source officielleCahier des charges de l'appellation d'origine protégée « Cornas » (BO du MASA du 25 juillet 2024)— Institut national de l'origine et de la qualité (INAO) / Ministère de l'agriculture
- Ouvrage de référenceThe Oxford Companion to Wine— Oxford University Press
- InterprofessionVignobles de la Vallée du Rhône — site officiel d'Inter Rhône— Inter Rhône — Interprofession des vins AOC Côtes du Rhône et Vallée du Rhône
Cru du Rhône septentrional limité à la seule commune de Cornas, en Ardèche, sur la rive droite du Rhône. Un seul cépage y est autorisé, la syrah N, et un seul vin y est produit, un rouge sombre et charpenté, sur des coteaux granitiques en forte pente, aménagés en terrasses.
Mini-défi
Cornas
3 questions sur Cornas, toutes justes : l'appellation devient maîtrisée dans votre Atlas.
Préparation du mini-défi…