Appellation
Crozes-Hermitage
Carte d'identité
VillageAOPRougeBlanc
Vallée du Rhône › Rhône septentrional · Reconnue le 4 mars 1937
- Village
- Régional
À retenir
- Le plus gros volume du Rhône septentrional : 80 400 hl par an (2019).
- 45 hl/ha au plus (40 si rangs de 2,50 à 2,75 m) ; 10,5 % vol. naturel au moins.
- Syrah pour les rouges ; marsanne et roussanne pour les blancs.
Cépages
Règles de production
10,5
% vol.
Degré naturel minimal
4 000
pieds/ha
Densité de plantation minimale
- Degré naturel minimal
- Le degré d'alcool que le sucre des raisins doit pouvoir donner à lui seul, sans enrichissement : un seuil de maturité à la vendange. Repère : de 9 % vol. à 14 % vol. parmi 78 appellations d'Oenopia de même couleur.
- Densité de plantation minimale
- Le nombre minimal de pieds de vigne par hectare. À rendement égal, plus il y a de pieds, moins chacun porte de raisins. Repère : de 4 000 pieds/ha à 9 000 pieds/ha parmi 136 appellations d'Oenopia de même couleur.
Terroir
- Sols : Au nord, coteaux de granite en terrasses, comme l'Hermitage
- Relief : Au sud, terrasses de cailloutis alpins, dont les Chassis
- Climat : Influences méditerranéennes plus franches au sud de Tain
Style des vins
- Rouge
- robe grenat foncé
- aromatique
- structure sans excès
- plus de tenue en coteaux
- Blanc
- robe claire, reflets verts
- agrumes, vivacité (jeune)
- floral, épicé, gras (garde)
Contours : INAO, Délimitation parcellaire des AOC viticoles (édition de septembre 2026) · Licence Ouverte
Cahier des charges
10 décembre 2024
Arrêté du 10 décembre 2024 homologuant le cahier des charges de l'appellation d'origine contrôlée « Crozes-Hermitage » ou « Crozes-Ermitage » (JORF du 12 décembre 2024 ; BO-Agri du 19 décembre 2024). Appellation initialement reconnue par le décret du 4 mars 1937.
Mentions et dénominations
- Nom d'un lieu-dit cadastré possible sur l'étiquette
Appellations proches
Sources
- Source officielleCahier des charges de l'appellation d'origine contrôlée « Crozes-Hermitage » ou « Crozes-Ermitage »— Institut national de l'origine et de la qualité (INAO) / Ministère de l'agriculture
Cru du Rhône septentrional sur la rive gauche du fleuve, face à Tournon et au nord de Valence, sur onze communes de la Drôme, dont Tain-l'Hermitage ; au nord, son aire jouxte celle de l'Hermitage. Reconnue en 1937 sur la seule commune de Crozes-Hermitage, l'appellation, qui peut aussi s'écrire « Crozes-Ermitage », a été étendue à onze communes en 1952. Elle produit surtout des rouges de syrah N, ainsi que des blancs de marsanne B et de roussanne B. Au nord, des coteaux granitiques en terrasses proches de ceux de l'Hermitage ; au sud, la partie la plus étendue, de larges terrasses caillouteuses plus planes, dont celle des « Chassis ».
Mini-défi
Crozes-Hermitage
3 questions sur Crozes-Hermitage, toutes justes : l'appellation devient maîtrisée dans votre Atlas.
Préparation du mini-défi…