Lieu-dit
Clos de Tart
Carte d'identité
Grand cruAOPRouge
Bourgogne › Côte de Nuits › Morey-Saint-Denis · Reconnue le 4 janvier 1939
- Grand cru
- Premier cru
- Village
- Régional
À retenir
- Clos d'environ 7,5 ha (2008), presque rectangulaire, enclos de murs de pierre.
- 35 hl/ha au plus et 11,5 % vol. naturel au moins.
Cépages
Vin rouge uniquementPinot noir
Admis en appoint dans le vin rouge : Chardonnay, Pinot blanc, Pinot gris (5 % au plus des vignes de chaque parcelle)
En mélange de plants dans les vignes seulement
Règles de production
35
hl/ha
Rendement maximal
11,5
% vol.
Degré naturel minimal
9 000
pieds/ha
Densité de plantation minimale
Élevage minimal : Au moins jusqu'au 15 juin suivant la récolte
- Rendement maximal
- Le volume de vin que l'appellation autorise par hectare (un plafond dérogatoire, plus haut, existe souvent). Plus il est bas, moins on peut produire : l'un des leviers de la concentration des raisins. Repère : de 35 hl/ha à 80 hl/ha parmi 68 appellations d'Oenopia de même couleur.
- Degré naturel minimal
- Le degré d'alcool que le sucre des raisins doit pouvoir donner à lui seul, sans enrichissement : un seuil de maturité à la vendange. Repère : de 9 % vol. à 12,5 % vol. parmi 64 appellations d'Oenopia de même couleur.
- Densité de plantation minimale
- Le nombre minimal de pieds de vigne par hectare. À rendement égal, plus il y a de pieds, moins chacun porte de raisins. Repère : de 4 000 pieds/ha à 9 000 pieds/ha parmi 76 appellations d'Oenopia de même couleur.
- Élevage minimal
- Une période d'élevage minimale que le cahier des charges impose avant que le vin puisse être vendu au consommateur.
Terroir
- Exposition : Rectangle exposé au levant, entre 270 et 300 m
- Sols : Calcaires à entroques et marnes ; calcaire gélif en haut
- Sols : Argiles et limons rouges peu épais, bien drainants
Style des vins
- Truffe
- tanins puissants
- texture veloutée
- floral, fruité, épicé
Contours : INAO, Délimitation parcellaire des AOC viticoles (édition de septembre 2026) · Licence Ouverte
Cahier des charges
24 novembre 2011
Cahier des charges homologué par le décret n° 2011-1646 du 24 novembre 2011, JORF du 26 novembre 2011. Appellation initialement reconnue par le décret du 4 janvier 1939.
Mentions et dénominations
- Le nom peut être suivi de la mention « grand cru »
Appellations proches
Sources
- Source officielleCahier des charges de l'AOC « Clos de Tart » publié au BO-AGRI (décret du 24 novembre 2011)— Ministère de l'agriculture et de la souveraineté alimentaire — Bulletin officiel (BO-AGRI)
- Ouvrage de référenceThe Oxford Companion to Wine— Oxford University Press
- InterprofessionFiches d'appellation des vins de Bourgogne (surfaces et récoltes)— Bureau Interprofessionnel des Vins de Bourgogne (BIVB)
Grand cru rouge de Morey-Saint-Denis, environ 7,5 hectares formant un rectangle presque parfait tourné vers le levant et entièrement ceint de murs. Il tient son nom de l'abbaye bernardine de Tart, son premier propriétaire connu, attestée en 1141 ; le cahier des charges souligne qu'il n'a jamais été divisé et n'a changé que deux fois de propriétaire en près de mille ans. Son rendement de base, 35 hectolitres par hectare, est le plus bas des trente-trois grands crus de Bourgogne.
Mini-défi
Clos de Tart
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