Lieu-dit
Clos des Lambrays
Carte d'identité
Grand cruAOPRouge
Bourgogne › Côte de Nuits › Morey-Saint-Denis · Reconnue le 27 avril 1981
- Grand cru
- Premier cru
- Village
- Régional
À retenir
- Clos de 8,70 ha (2009), sur trois lieux-dits, entièrement enclos de murs.
- Dans sa partie la plus raide, vignes plantées en travers de la pente.
- 42 hl/ha au plus et 11,5 % vol. naturel au moins.
Cépages
Vin rouge uniquementPinot noir
Admis en appoint dans le vin rouge : Chardonnay, Pinot blanc, Pinot gris (15 % au plus des vignes de chaque parcelle)
En mélange de plants dans les vignes seulement
Règles de production
42
hl/ha
Rendement maximal
11,5
% vol.
Degré naturel minimal
9 000
pieds/ha
Densité de plantation minimale
Élevage minimal : Au moins jusqu'au 15 juin suivant la récolte
- Rendement maximal
- Le volume de vin que l'appellation autorise par hectare (un plafond dérogatoire, plus haut, existe souvent). Plus il est bas, moins on peut produire : l'un des leviers de la concentration des raisins. Repère : de 35 hl/ha à 80 hl/ha parmi 68 appellations d'Oenopia de même couleur.
- Degré naturel minimal
- Le degré d'alcool que le sucre des raisins doit pouvoir donner à lui seul, sans enrichissement : un seuil de maturité à la vendange. Repère : de 9 % vol. à 12,5 % vol. parmi 64 appellations d'Oenopia de même couleur.
- Densité de plantation minimale
- Le nombre minimal de pieds de vigne par hectare. À rendement égal, plus il y a de pieds, moins chacun porte de raisins. Repère : de 4 000 pieds/ha à 9 000 pieds/ha parmi 76 appellations d'Oenopia de même couleur.
- Élevage minimal
- Une période d'élevage minimale que le cahier des charges impose avant que le vin puisse être vendu au consommateur.
Terroir
- Relief : Moitié basse de la Côte, entre 260 et 350 m d'altitude
- Sols : Calcaires à entroques et marnes ; calcaire gélif en haut
- Climat : Au nord, une combe apporte un mésoclimat frais et aéré
Style des vins
- petits fruits noirs
- épices orientales
- complexe et délicat
- long en bouche
Contours : INAO, Délimitation parcellaire des AOC viticoles (édition de septembre 2026) · Licence Ouverte
Cahier des charges
25 octobre 2011
Cahier des charges homologué par le décret n° 2011-1384 du 25 octobre 2011, JORF du 28 octobre 2011. Appellation initialement reconnue par le décret du 27 avril 1981.
Mentions et dénominations
- Le nom peut être suivi de la mention « grand cru »
Appellations proches
Sources
- Source officielleCahiers des charges d'AOC publiés au BO-AGRI (décrets des 24 et 25 octobre 2011, second lot) — dont « Corton-Charlemagne », « Clos des Lambrays » et « Gevrey-Chambertin »— Ministère de l'agriculture et de la souveraineté alimentaire — Bulletin officiel (BO-AGRI)
- Ouvrage de référenceThe Oxford Companion to Wine— Oxford University Press
- InterprofessionFiches d'appellation des vins de Bourgogne (surfaces et récoltes)— Bureau Interprofessionnel des Vins de Bourgogne (BIVB)
Grand cru rouge de Morey-Saint-Denis, 8,70 hectares entièrement enclos de murs, répartis sur trois lieux-dits cadastraux : Les Bouchots, Les Meix Rentiers et Les Larrets. Sa singularité tient à la plantation : dans la partie la plus pentue, les rangs suivent les courbes de niveau, nord-sud, ce qui limite l'érosion et protège les raisins du soleil le plus brûlant. Son appellation d'origine contrôlée n'a été reconnue qu'en avril 1981, un demi-siècle après celles de ses voisines.
Mini-défi
Clos des Lambrays
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