Appellation

Coteaux Bourguignons

RégionalAOPBlancRougeRosé

Bourgogne · Reconnue le 31 juillet 1937

Grand cru
Premier cru
Village
Régional

À retenir

Blanc, rouge et rosé, sur plus de 300 communes, de l'Yonne au Rhône.
Gamay majoritaire en rouge et rosé ; chardonnay et aligoté en blanc.
Rendement au plus : blanc 72 hl/ha, rouge et rosé 64 hl/ha.

Cépages

Blanc

Cépages autorisés

Aligoté Chardonnay Melon de Bourgogne Pinot blanc Pinot gris

Rouge

Gamay Pinot noir

Admis en appoint dans le vin rouge : Aligoté, Chardonnay, Gamay de Bouze, Gamay de Chaudenay, Melon de Bourgogne, Pinot blanc, Pinot gris (10 % au plus de l'encépagement de l'exploitation)

Aligoté, Chardonnay, Gamay de Bouze, Gamay de Chaudenay, Melon de Bourgogne, Pinot blanc, Pinot gris · 10 % au plus de l'assemblage

Yonne : césar admis aussi comme cépage principal

Chardonnay, pinot blanc, pinot gris aussi en mélange de plants : 15 % au plus par parcelle

Rosé

Gamay Pinot gris Pinot noir

Cépages accessoires : Aligoté, Chardonnay, Melon de Bourgogne, Pinot blanc (10 % au plus de l'encépagement de l'exploitation)

Aligoté, Chardonnay, Melon de Bourgogne, Pinot blanc · 10 % au plus de l'assemblage

Yonne : césar admis aussi comme cépage principal

Chardonnay, pinot blanc aussi en mélange de plants : 15 % au plus par parcelle

Règles de production

10
% vol.
Degré naturel minimal

Terroir

Relief : Vignobles sur environ 250 km, de l'Yonne au Rhône
Sols : Calcaires et marnes ; par endroits granite (Saône-et-Loire)
Climat : Océanique frais ; influences continentales à l'est

Style des vins

Rouge
Rosé
très fruité
tanins assez fins
à boire jeune
Blanc
floral
frais
à boire jeune

Aire géographique de l'AOC (par communes ; ce n'est pas une délimitation parcellaire) : INAO, Délimitation des aires géographiques des SIQO (édition d'octobre 2026) · Licence Ouverte

Carte

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Coordonnées:: 46.9185, 4.4993
Source de la géométrie:: INAO, aire géographique (communes)

Appellation régionale de Bourgogne pour des vins tranquilles blancs, rouges et rosés, reconnue par le décret du 31 juillet 1937 sous le nom de « Bourgogne grand ordinaire » ou « Bourgogne ordinaire ». Son aire couvre plus de 300 communes de l'Yonne, de la Côte-d'Or, de la Saône-et-Loire et du Rhône. Les rouges et les rosés reposent surtout sur le gamay, avec le pinot noir ; les blancs sur le chardonnay et l'aligoté. Le cahier des charges décrit des vins fruités, à boire jeunes. Elle ne se confond pas avec l'AOC Bourgogne.

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