Appellation
Alsace Grand Cru
Carte d'identité
Grand cruAOPBlancRouge
Alsace · Reconnue le 20 novembre 1975
- Grand cru
- Régional
À retenir
- 51 appellations distinctes, reconnues entre 1975 et 2007.
- Rendement : 50 hl/ha au plus en blanc, 40 en rouge et en SGN.
- Vendange manuelle ; mise en bouteille obligatoire en Bas-Rhin ou Haut-Rhin.
Cépages
Blanc
Cépages autorisés
RieslingGewurztraminerPinot grisMuscat à petits grainsMuscat ottonelSylvaner
Un seul cépage par vin (muscats entre eux), sauf Altenberg de Bergheim et Kaefferkopf
Sylvaner au seul Zotzenberg, qui n'admet pas les muscats
Règles de production
4 500
pieds/ha
Densité de plantation minimale
Élevage minimal : Au moins jusqu'au 1er novembre de l'année qui suit la récolte
- Densité de plantation minimale
- Le nombre minimal de pieds de vigne par hectare. À rendement égal, plus il y a de pieds, moins chacun porte de raisins. Repère : de 4 000 pieds/ha à 9 000 pieds/ha parmi 136 appellations d'Oenopia de même couleur.
- Élevage minimal
- Une période d'élevage minimale que le cahier des charges impose avant que le vin puisse être vendu au consommateur.
Terroir
- Exposition : Versants d'est à sud-ouest, à forte pente
- Relief : Collines sous-vosgiennes, au sein de l'aire « Alsace »
- Climat : Abritées par les Vosges des vents humides du nord-ouest
Style des vins
- Blanc
- fraîcheur affirmée
- acidité tartrique
- grande matière
- grande longueur
- se complexifient avec l'âge
Contours : INAO, Délimitation parcellaire des AOC viticoles (édition de septembre 2026) · Licence Ouverte
Dans cette appellation
- Altenberg de Bergbieten
- Altenberg de Bergheim
- Altenberg de Wolxheim
- Brand
- Bruderthal
- Eichberg
- Engelberg
- Florimont
- Frankstein
- Froehn
- Furstentum
- Geisberg
- Gloeckelberg
- Goldert
- Hatschbourg
- Hengst
- Kaefferkopf
- Kanzlerberg
- Kastelberg
- Kessler
- Kirchberg de Barr
- Kirchberg de Ribeauvillé
- Kitterlé
- Mambourg
- Mandelberg
- Marckrain
- Moenchberg
- Muenchberg
- Ollwiller
- Osterberg
- Pfersigberg
- Pfingstberg
- Praelatenberg
- Rangen
- Rosacker
- Saering
- Schlossberg
- Schoenenbourg
- Sommerberg
- Sonnenglanz
- Spiegel
- Sporen
- Steinert
- Steingrubler
- Steinklotz
- Vorbourg
- Wiebelsberg
- Wineck-Schlossberg
- Winzenberg
- Zinnkoepflé
- Zotzenberg
Cahier des charges
29 décembre 2025
Cahier des charges des cinquante et une appellations d'origine contrôlées « Alsace grand cru », homologué par le décret n° 2011-1373 du 25 octobre 2011, modifié par les arrêtés du 20 juin 2016 (JORF du 29 juin 2016), du 9 mai 2022 (JORF du 13 mai 2022), du 4 juillet 2024 (JORF du 7 juillet 2024), du 4 juillet 2025 (JORF du 10 juillet 2025) et du 29 décembre 2025 (JORF du 7 janvier 2026), version consolidée publiée au BO Agri le 15 janvier 2026. Vin rouge de pinot noir reconnu en 2022 à Hengst et à Kirchberg de Barr, en 2024 à Vorbourg (cahier des charges, chap. X). Les 51 dénominations ont été initialement reconnues par vagues successives : décrets des 20 novembre 1975, 23 novembre 1983, 17 décembre 1992 et 12 janvier 2007.
Mentions et dénominations
- Nom du cépage (Gewurztraminer, Muscat, Pinot gris, Riesling…)
- « Vendanges tardives » ou « sélection de grains nobles », suivies du cépage
- Millésime obligatoire sur l'étiquette, pour tous les vins
- Teneur en sucre obligatoire sur l'étiquette des blancs, hors VT et SGN
Appellations proches
Sources
- Source officielleCahier des charges des cinquante et une appellations d'origine contrôlées « Alsace grand cru »— Institut national de l'origine et de la qualité (INAO)
- Source officielleArrêté du 26 mai 2025 modifiant le cahier des charges des cinquante et une appellations d'origine contrôlées « Alsace grand cru »— Légifrance / Journal officiel de la République française
- Source officielleCahier des charges des cinquante et une appellations d'origine contrôlées « Alsace grand cru » (version publiée au BO Agri le 15 janvier 2026)— Ministère de l'agriculture — Bulletin officiel (BO Agri)
- Source officielleArrêté du 4 juillet 2024 modifiant le cahier des charges des cinquante et une appellations d'origine contrôlée « Alsace grand cru »— Légifrance / Journal officiel de la République française
- Ouvrage de référenceThe Oxford Companion to Wine— Oxford University Press
- InterprofessionVins d'Alsace — site officiel du Conseil Interprofessionnel des Vins d'Alsace— Conseil Interprofessionnel des Vins d'Alsace (CIVA)
- Source officielleArrêté du 4 juillet 2025 modifiant l'arrêté du 26 mai 2025 modifiant le cahier des charges des cinquante et une appellations d'origine contrôlées « Alsace grand cru »— Légifrance / Journal officiel de la République française
« Alsace grand cru » n'est pas une seule appellation mais cinquante et une, chacune une AOC à part entière portant le nom d'un lieu-dit précis, d'Altenberg de Bergheim à Zotzenberg, reconnues par vagues successives entre 1975 et 2007. La grande majorité n'admet qu'un seul cépage par vin (seuls les muscats peuvent s'y assembler entre eux), parmi le gewurztraminer, le muscat, le pinot gris et le riesling, sous des conditions de production plus restrictives que l'appellation « Alsace ».
Mini-défi
Alsace Grand Cru
3 questions sur Alsace Grand Cru, toutes justes : l'appellation devient maîtrisée dans votre Atlas.
Préparation du mini-défi…