Lieu-dit
Corton
Carte d'identité
Grand cruAOPRougeBlanc
Bourgogne › Côte de Beaune › Aloxe-Corton · Reconnue le 31 juillet 1937
- Grand cru
- Premier cru
- Village
- Régional
À retenir
- Environ 95 ha (2008) ; 95 % de la production est en rouge.
- Sur Aloxe-Corton, Ladoix-Serrigny et Pernand-Vergelesses.
- Rouge : 42 hl/ha au plus et 11,5 % vol. naturel au moins.
Cépages
Blanc
Cépages accessoires : Pinot blanc (10 % au plus de l'encépagement de l'exploitation)
Pinot blanc · 30 % au plus de l'assemblage
Rouge
Admis en appoint dans le vin rouge : Chardonnay, Pinot blanc, Pinot gris (15 % au plus des vignes de chaque parcelle)
En mélange de plants dans les vignes seulement
Règles de production
11,5
% vol.
Degré naturel minimal
9 000
pieds/ha
Densité de plantation minimale
Élevage minimal : Au moins jusqu'au 15 juin suivant la récolte
- Degré naturel minimal
- Le degré d'alcool que le sucre des raisins doit pouvoir donner à lui seul, sans enrichissement : un seuil de maturité à la vendange. Repère : de 9 % vol. à 14 % vol. parmi 79 appellations d'Oenopia de même couleur.
- Densité de plantation minimale
- Le nombre minimal de pieds de vigne par hectare. À rendement égal, plus il y a de pieds, moins chacun porte de raisins. Repère : de 4 000 pieds/ha à 9 000 pieds/ha parmi 137 appellations d'Oenopia de même couleur.
- Élevage minimal
- Une période d'élevage minimale que le cahier des charges impose avant que le vin puisse être vendu au consommateur.
Terroir
- Relief : Versants de la montagne de Corton, entre 240 et 350 m
- Sols : Calcaires en bas ; marnes à chailles et limons au-dessus
- Exposition : Du levant au midi, jusqu'à l'ouest
Style des vins
- Rouge
- rubis profond
- petits fruits rouges
- baies noires
- corpulent, tannique
- Blanc
- fruits blancs un peu épicés
- minéralité
- miel, truffe avec l'âge
Contours : INAO, Délimitation parcellaire des AOC viticoles (édition de septembre 2026) · Licence Ouverte
Cahier des charges
26 octobre 2011
Cahier des charges homologué par le décret n° 2011-1390 du 26 octobre 2011, JORF du 29 octobre 2011. Appellation initialement reconnue par le décret du 31 juillet 1937.
Mentions et dénominations
- Le nom peut être suivi de la mention « grand cru »
- Rouge : le nom peut être suivi de l'un des 24 climats (Les Bressandes…)
Appellations proches
Sources
- Source officielleCahiers des charges d'AOC publiés au BO-AGRI (décrets du 26 octobre 2011) — dont « Chambertin », « Chambertin-Clos de Bèze », « Chapelle-Chambertin », « Mazis-Chambertin » et « Corton »— Ministère de l'agriculture et de la souveraineté alimentaire — Bulletin officiel (BO-AGRI)
- Ouvrage de référenceThe Oxford Companion to Wine— Oxford University Press
- InterprofessionFiches d'appellation des vins de Bourgogne (surfaces et récoltes)— Bureau Interprofessionnel des Vins de Bourgogne (BIVB)
Le seul grand cru rouge de la Côte de Beaune, et le plus vaste des grands crus de la Côte-d'Or : environ 95 hectares en 2008, pour une production à 95 % en rouge. Il occupe les versants de la Montagne de Corton entre 240 et 350 mètres, sous une corniche boisée qui culmine à 385 mètres, avec des expositions allant du levant au midi puis à l'ouest — d'où la palette de nuances qui a fait nommer et distinguer vingt-quatre climats, dont Le Clos du Roi et Les Bressandes, que l'étiquette peut porter.
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Corton
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