Appellation
Pernand-Vergelesses
Carte d'identité
VillageAOPRougeBlanc
Bourgogne › Côte de Beaune · Reconnue le 8 décembre 1936
- Grand cru
- Premier cru
- Village
- Régional
À retenir
- Environ 135 ha (2008) ; 55 % de la production est en rouge.
- Vallée en retrait de la Côte : des vins d'une fraîcheur caractéristique.
- Premier cru rouge : 48 hl/ha au plus et 11 % vol. naturel au moins.
Cépages
Blanc
Cépages accessoires : Pinot gris (10 % au plus de l'encépagement de l'exploitation)
Pinot gris · 30 % au plus de l'assemblage
Rouge
Admis en appoint dans le vin rouge : Chardonnay, Pinot blanc, Pinot gris (15 % au plus des vignes de chaque parcelle)
En mélange de plants dans les vignes seulement
Règles de production
9 000
pieds/ha
Densité de plantation minimale
Élevage minimal : Au moins jusqu'au 15 mars suivant la récolte (premier cru : 15 juin)
- Densité de plantation minimale
- Le nombre minimal de pieds de vigne par hectare. À rendement égal, plus il y a de pieds, moins chacun porte de raisins. Repère : de 4 000 pieds/ha à 9 000 pieds/ha parmi 136 appellations d'Oenopia de même couleur.
- Élevage minimal
- Une période d'élevage minimale que le cahier des charges impose avant que le vin puisse être vendu au consommateur.
Terroir
- Relief : Vallon ouvert au midi, en retrait de la Côte derrière Corton
- Sols : Marnes à chailles sur l'essentiel des versants
- Sols : Calcaires en bas de versant ; cône d'alluvions au débouché
Style des vins
Contours : INAO, Délimitation parcellaire des AOC viticoles (édition de septembre 2026) · Licence Ouverte
Cahier des charges
5 décembre 2011
Cahier des charges homologué par le décret n° 2011-1790 du 5 décembre 2011, JORF du 7 décembre 2011.
Mentions et dénominations
- « Premier cru » et/ou le nom de l'un des 8 climats classés
- Rouge : « Côte de Beaune » peut suivre le nom
Appellations proches
Sources
- Source officielleCahiers des charges d'AOC publiés au BO-AGRI (décrets du 5 décembre 2011) — dont « Pernand-Vergelesses »— Ministère de l'agriculture et de la souveraineté alimentaire — Bulletin officiel (BO-AGRI)
- Ouvrage de référenceThe Oxford Companion to Wine— Oxford University Press
- InterprofessionVins de Bourgogne — site officiel du Bureau Interprofessionnel des Vins de Bourgogne— Bureau Interprofessionnel des Vins de Bourgogne (BIVB)
- InterprofessionFiches d'appellation des vins de Bourgogne (surfaces et récoltes)— Bureau Interprofessionnel des Vins de Bourgogne (BIVB)
Village au revers ouest de la butte de Corton, donnant son nom à l'appellation communale « Pernand-Vergelesses » (rouge et blanc) et portant, avec Aloxe-Corton, la totalité de l'aire du grand cru « Charlemagne » ainsi qu'une partie de Corton et de Corton-Charlemagne. Son cahier des charges attribue à sa situation, en retrait de la Côte au fond d'une vallée ouverte au midi, une fraîcheur caractéristique de ses vins.
Mini-défi
Pernand-Vergelesses
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Préparation du mini-défi…