Lieu-dit
Mazoyères-Chambertin
Carte d'identité
Grand cruAOPRouge
Bourgogne › Côte de Nuits › Gevrey-Chambertin · Reconnue le 31 juillet 1937
- Grand cru
- Premier cru
- Village
- Régional
À retenir
- Grand cru rouge de près de 2 ha (2009), à Gevrey-Chambertin seulement.
- Même aire que le Charmes : lieux-dits Mazoyères et Aux Charmes.
- Plus strict que le village : 45 hl/ha au plus, 11,5 % vol. naturel au moins.
Cépages
Vin rouge uniquementPinot noir
Admis en appoint dans le vin rouge : Chardonnay, Pinot blanc, Pinot gris (15 % au plus des vignes de chaque parcelle)
En mélange de plants dans les vignes seulement
Règles de production
45
hl/ha
Rendement maximal
11,5
% vol.
Degré naturel minimal
9 000
pieds/ha
Densité de plantation minimale
Élevage minimal : Au moins jusqu'au 15 juin suivant la récolte
- Rendement maximal
- Le volume de vin que l'appellation autorise par hectare (un plafond dérogatoire, plus haut, existe souvent). Plus il est bas, moins on peut produire : l'un des leviers de la concentration des raisins. Repère : de 35 hl/ha à 80 hl/ha parmi 68 appellations d'Oenopia de même couleur.
- Degré naturel minimal
- Le degré d'alcool que le sucre des raisins doit pouvoir donner à lui seul, sans enrichissement : un seuil de maturité à la vendange. Repère : de 9 % vol. à 12,5 % vol. parmi 64 appellations d'Oenopia de même couleur.
- Densité de plantation minimale
- Le nombre minimal de pieds de vigne par hectare. À rendement égal, plus il y a de pieds, moins chacun porte de raisins. Repère : de 4 000 pieds/ha à 9 000 pieds/ha parmi 76 appellations d'Oenopia de même couleur.
- Élevage minimal
- Une période d'élevage minimale que le cahier des charges impose avant que le vin puisse être vendu au consommateur.
Terroir
- Relief : Piémont, sur un léger replat, entre 260 et 280 m
- Sols : Calcaires durs à l'ouest, dépôts de la Bresse à l'est
- Sols : Cône argilo-graveleux venu de la combe Grisard
Style des vins
- Sous-bois
- trame tannique dense
- grande finesse
- fruits rouges, épices
Carte
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Cahier des charges
12 octobre 2011
Cahier des charges homologué par le décret n° 2011-1297 du 12 octobre 2011, JORF du 14 octobre 2011. Appellation initialement reconnue par le décret du 31 juillet 1937.
Mentions et dénominations
- Le nom peut être suivi de la mention « grand cru »
Appellations proches
Sources
- Source officielleCahiers des charges d'AOC publiés au BO-AGRI (décrets du 12 octobre 2011) — dont « Mazoyères-Chambertin »— Ministère de l'agriculture et de la souveraineté alimentaire — Bulletin officiel (BO-AGRI)
- Ouvrage de référenceThe Oxford Companion to Wine— Oxford University Press
- InterprofessionFiches d'appellation des vins de Bourgogne (surfaces et récoltes)— Bureau Interprofessionnel des Vins de Bourgogne (BIVB)
Grand cru rouge de Gevrey-Chambertin, sur le même replat que Charmes-Chambertin, entre 260 et 280 mètres, au débouché de la Combe Grisard. Ses parcelles regardent un peu plus vers le sud que celles des Charmes, sur des sols plus pierreux et souvent plus profonds. Le toponyme rappelle un ancien groupe de maisons disparu de longue date. Près de 2 hectares en 2009 : c'est le plus petit des neuf grands crus de la commune, et ses vins peuvent être vendus sous le nom de Charmes-Chambertin.
Mini-défi
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