Lieu-dit
Grands-Échezeaux
Carte d'identité
Grand cruAOPRouge
Bourgogne › Côte de Nuits › Flagey-Échezeaux · Reconnue le 31 juillet 1937
- Grand cru
- Premier cru
- Village
- Régional
À retenir
- Grand cru rouge d'environ 7,5 ha (2009), à Flagey-Échezeaux seulement.
- Niché dans une enclave du mur du Clos de Vougeot, ancienne vigne de Cîteaux.
- 42 hl/ha au plus et 11,5 % vol. naturel au moins.
Cépages
Vin rouge uniquementPinot noir
Admis en appoint dans le vin rouge : Chardonnay, Pinot blanc, Pinot gris (15 % au plus des vignes de chaque parcelle)
En mélange de plants dans les vignes seulement
Règles de production
42
hl/ha
Rendement maximal
11,5
% vol.
Degré naturel minimal
9 000
pieds/ha
Densité de plantation minimale
Élevage minimal : Au moins jusqu'au 15 juin suivant la récolte
- Rendement maximal
- Le volume de vin que l'appellation autorise par hectare (un plafond dérogatoire, plus haut, existe souvent). Plus il est bas, moins on peut produire : l'un des leviers de la concentration des raisins. Repère : de 35 hl/ha à 80 hl/ha parmi 68 appellations d'Oenopia de même couleur.
- Degré naturel minimal
- Le degré d'alcool que le sucre des raisins doit pouvoir donner à lui seul, sans enrichissement : un seuil de maturité à la vendange. Repère : de 9 % vol. à 12,5 % vol. parmi 64 appellations d'Oenopia de même couleur.
- Densité de plantation minimale
- Le nombre minimal de pieds de vigne par hectare. À rendement égal, plus il y a de pieds, moins chacun porte de raisins. Repère : de 4 000 pieds/ha à 9 000 pieds/ha parmi 76 appellations d'Oenopia de même couleur.
- Élevage minimal
- Une période d'élevage minimale que le cahier des charges impose avant que le vin puisse être vendu au consommateur.
Terroir
- Relief : Piémont, sur le petit cône de déjection d'une combe
- Sols : Éboulis, argiles et limons sur une dalle calcaire
- Sols : Sols argileux, rouges d'oxydes de fer, bien drainants
Style des vins
Contours : INAO, Délimitation parcellaire des AOC viticoles (édition de septembre 2026) · Licence Ouverte
Cahier des charges
25 octobre 2011
Décret n° 2011-1383 du 25 octobre 2011 relatif à l'AOC « Grands-Echezeaux » (JORF n°0251 du 28 octobre 2011, page 18202, texte n°34), modifié par le décret n° 2013-82 du 24 janvier 2013 (JORF n°0023 du 27 janvier 2013, page 1687, texte n°5)
Mentions et dénominations
- Le nom peut être suivi de la mention « grand cru »
Appellations proches
Sources
- Source officielleCahier des charges de l'appellation d'origine contrôlée « Grands-Echezeaux »— Institut national de l'origine et de la qualité (INAO)
- Source officielleCahier des charges de l'appellation d'origine contrôlée « Vosne-Romanée »— Institut national de l'origine et de la qualité (INAO)
- Ouvrage de référenceThe Oxford Companion to Wine— Oxford University Press
- Source officielleDélimitation parcellaire des AOC viticoles de l'INAO (jeu de données ouvert)— Institut national de l'origine et de la qualité (INAO) / data.gouv.fr
- InterprofessionFiches d'appellation des vins de Bourgogne (surfaces et récoltes)— Bureau Interprofessionnel des Vins de Bourgogne (BIVB)
- Source officielleCahier des charges de l'AOC « Grands-Echezeaux » homologué par le décret n° 2011-1383 du 25 octobre 2011, modifié par le décret n° 2013-82 du 24 janvier 2013— Ministère de l'agriculture et de la souveraineté alimentaire — Bulletin officiel (BO-AGRI)
Neuf hectares nichés au pied de la Côte, en piémont, au débouché de la combe qui a engendré là un petit cône de déjection. Les sols, peu épais et fortement argileux, restent bien drainants sur la dalle calcaire peu profonde, et les oxydes de fer leur donnent leur couleur rouge. Voisin immédiat du Clos de Vougeot, le climat est réputé plus homogène et plus étoffé que l'Échezeaux qui le surplombe.
Mini-défi
Grands-Échezeaux
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Préparation du mini-défi…