Lieu-dit
Clos de Vougeot
Carte d'identité
Grand cruAOPRouge
Bourgogne › Côte de Nuits › Vougeot · Reconnue le 31 juillet 1937
- Grand cru
- Premier cru
- Village
- Régional
À retenir
- Environ 49 ha (2024) entourés de murs, pour près de 80 propriétaires.
- Constitué par les moines de Cîteaux, il n'est divisé que depuis 1889.
- Se dit aussi « Clos Vougeot » ; 42 hl/ha au plus, 11,5 % vol. naturel au moins.
Cépages
Vin rouge uniquementPinot noir
Admis en appoint dans le vin rouge : Chardonnay, Pinot blanc, Pinot gris (15 % au plus des vignes de chaque parcelle)
En mélange de plants dans les vignes seulement
Règles de production
42
hl/ha
Rendement maximal
11,5
% vol.
Degré naturel minimal
9 000
pieds/ha
Densité de plantation minimale
Élevage minimal : Au moins jusqu'au 15 juin suivant la récolte
- Rendement maximal
- Le volume de vin que l'appellation autorise par hectare (un plafond dérogatoire, plus haut, existe souvent). Plus il est bas, moins on peut produire : l'un des leviers de la concentration des raisins. Repère : de 35 hl/ha à 80 hl/ha parmi 68 appellations d'Oenopia de même couleur.
- Degré naturel minimal
- Le degré d'alcool que le sucre des raisins doit pouvoir donner à lui seul, sans enrichissement : un seuil de maturité à la vendange. Repère : de 9 % vol. à 12,5 % vol. parmi 64 appellations d'Oenopia de même couleur.
- Densité de plantation minimale
- Le nombre minimal de pieds de vigne par hectare. À rendement égal, plus il y a de pieds, moins chacun porte de raisins. Repère : de 4 000 pieds/ha à 9 000 pieds/ha parmi 76 appellations d'Oenopia de même couleur.
- Élevage minimal
- Une période d'élevage minimale que le cahier des charges impose avant que le vin puisse être vendu au consommateur.
Terroir
- Relief : Piémont, de 240 à 265 m, au débouché d'une combe
- Sols : Dalle calcaire en haut, marnes de Bresse en bas
- Sols : Pierreux et minces en haut, plus argileux et épais en bas
Style des vins
Contours : INAO, Délimitation parcellaire des AOC viticoles (édition de septembre 2026) · Licence Ouverte
Cahier des charges
2 septembre 2026
Cahier des charges homologué par l'arrêté du 2 septembre 2026, publié au JORF du 5 septembre 2026 (publication au BO-AGRI du 10 septembre 2026). Appellation initialement reconnue par le décret du 31 juillet 1937. L'appellation peut être libellée « Clos de Vougeot » ou « Clos Vougeot ».
Mentions et dénominations
- Le nom peut être suivi de la mention « grand cru »
Appellations proches
Sources
- Source officielleCahier des charges de l'AOC « Clos de Vougeot » ou « Clos Vougeot » homologué par l'arrêté du 2 septembre 2026— Ministère de l'agriculture et de la souveraineté alimentaire — Bulletin officiel (BO-AGRI)
- Ouvrage de référenceThe Oxford Companion to Wine— Oxford University Press
- InterprofessionFiches d'appellation des vins de Bourgogne (surfaces et récoltes)— Bureau Interprofessionnel des Vins de Bourgogne (BIVB)
Grand cru rouge de la commune de Vougeot, niché au pied du versant entre 240 et 265 mètres, au débouché d'une combe qui y a construit un petit cône de déjection. Le clos n'est pas homogène : très pierreux et peu épais au sommet, les sols deviennent plus argileux et plus profonds en bas, sur les marnes de Bresse, et peu drainants dans sa partie orientale. Délimité par les moines de Cîteaux en 1198, il n'a été divisé qu'en 1889 ; environ 49 hectares en 2024, pour près de 80 propriétaires.
Mini-défi
Clos de Vougeot
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Préparation du mini-défi…