Appellation
Fronton
Carte d'identité
AOPRougeRosé
Sud-Ouest · Reconnue le 7 février 1975
À retenir
- Rouge ou rosé, toujours avec la négrette, seule ou majoritaire.
- Négrette : au moins 51 % des vignes et 40 % de chaque assemblage.
- Pressoirs continus interdits ; rouges élevés au moins jusqu'au 15 janvier.
Cépages
RougeRosé
Négrette (fiche de cépage à venir)
Cépages accessoires : Cabernet franc, Cabernet-sauvignon, Cinsaut, Cot, Fer servadou, Gamay, Mérille (fiche de cépage à venir), Syrah, Négret pounjut (fiche de cépage à venir), Bouysselet (fiche de cépage à venir)
Négrette · au moins 51 % de l'encépagement de l'exploitation
Négrette · au moins 40 % de l'assemblage
Négret pounjut · 10 % au plus de l'encépagement de l'exploitation
Bouysselet · 10 % au plus de l'encépagement de l'exploitation
La négrette seule, ou majoritaire dans l'assemblage
Règles de production
50
hl/ha
Rendement maximal
11
% vol.
Degré naturel minimal
4 000
pieds/ha
Densité de plantation minimale
Élevage minimal : Rouges : au moins jusqu'au 15 janvier de l'année qui suit la récolte
- Rendement maximal
- Le volume de vin que l'appellation autorise par hectare (un plafond dérogatoire, plus haut, existe souvent). Plus il est bas, moins on peut produire : l'un des leviers de la concentration des raisins. Repère : de 35 hl/ha à 80 hl/ha parmi 86 appellations d'Oenopia de même couleur.
- Degré naturel minimal
- Le degré d'alcool que le sucre des raisins doit pouvoir donner à lui seul, sans enrichissement : un seuil de maturité à la vendange. Repère : de 9 % vol. à 12,5 % vol. parmi 83 appellations d'Oenopia de même couleur.
- Densité de plantation minimale
- Le nombre minimal de pieds de vigne par hectare. À rendement égal, plus il y a de pieds, moins chacun porte de raisins. Repère : de 4 000 pieds/ha à 9 000 pieds/ha parmi 85 appellations d'Oenopia de même couleur.
- Élevage minimal
- Une période d'élevage minimale que le cahier des charges impose avant que le vin puisse être vendu au consommateur.
Terroir
- Relief : Trois terrasses anciennes du Tarn, relief presque plat
- Sols : Alluvions siliceuses sans calcaire : graves, sables
- Climat : Océanique à influence méditerranéenne ; vent d'Autan
Style des vins
- Rouge
- fruits rouges et noirs
- fleurs et épices
- réglisse
- tanins présents
- Rosé
- fruité
- acidité faible
- à boire jeune
Contours : INAO, Délimitation parcellaire des AOC viticoles (édition de septembre 2026) · Licence Ouverte
Cahier des charges
14 avril 2025
Arrêté du 14 avril 2025 homologuant le cahier des charges de l'appellation d'origine contrôlée « Fronton » (JORF n°0091 du 16 avril 2025, texte n°56 ; publié au Bulletin officiel du ministère de l'agriculture le 24 avril 2025). Appellation initialement reconnue par le décret du 7 février 1975, sous le nom « Côtes du Frontonnais ».
Mentions et dénominations
- L'unité géographique plus grande « Sud-Ouest » peut figurer
Sources
- Source officielleCahier des charges de l'appellation d'origine contrôlée « Fronton »— Institut national de l'origine et de la qualité (INAO) / Ministère de l'agriculture
À une vingtaine de kilomètres au nord de Toulouse, sur les terrasses anciennes du Tarn, l'appellation de la négrette N : ce cépage doit représenter au moins 51 % des vignes de chaque exploitation et dominer chaque vin, rouge ou rosé. Le vignoble couvre vingt communes de la Haute-Garonne et du Tarn-et-Garonne.
Mini-défi
Fronton
3 questions sur Fronton, toutes justes : l'appellation devient maîtrisée dans votre Atlas.
Préparation du mini-défi…