Appellation
Chambolle-Musigny
Carte d'identité
VillageAOPRouge
Bourgogne › Côte de Nuits · Reconnue le 11 septembre 1936
- Grand cru
- Premier cru
- Village
- Régional
À retenir
- Rouge seulement, sur la seule commune de Chambolle-Musigny.
- Premier cru : 48 hl/ha au plus et 11 % vol. naturel au moins.
- Environ 150 ha (2008), dont 60 ha classés en premier cru.
Cépages
Vin rouge uniquementPinot noir
Admis en appoint dans le vin rouge : Chardonnay, Pinot blanc, Pinot gris (15 % au plus des vignes de chaque parcelle)
En mélange de plants dans les vignes seulement
Règles de production
50
hl/ha
Rendement maximal
10,5
% vol.
Degré naturel minimal
9 000
pieds/ha
Densité de plantation minimale
Élevage minimal : Au moins jusqu'au 15 juin suivant la récolte
- Rendement maximal
- Le volume de vin que l'appellation autorise par hectare (un plafond dérogatoire, plus haut, existe souvent). Plus il est bas, moins on peut produire : l'un des leviers de la concentration des raisins. Repère : de 35 hl/ha à 80 hl/ha parmi 67 appellations d'Oenopia de même couleur.
- Degré naturel minimal
- Le degré d'alcool que le sucre des raisins doit pouvoir donner à lui seul, sans enrichissement : un seuil de maturité à la vendange. Repère : de 9 % vol. à 12,5 % vol. parmi 63 appellations d'Oenopia de même couleur.
- Densité de plantation minimale
- Le nombre minimal de pieds de vigne par hectare. À rendement égal, plus il y a de pieds, moins chacun porte de raisins. Repère : de 4 000 pieds/ha à 9 000 pieds/ha parmi 75 appellations d'Oenopia de même couleur.
- Élevage minimal
- Une période d'élevage minimale que le cahier des charges impose avant que le vin puisse être vendu au consommateur.
Terroir
- Relief : Au débouché d'une combe, un cône caillouteux bien drainé
- Sols : Sols maigres et calcaires en haut, plus argileux en bas
- Sols : Par places, graviers issus du gel, filtrants et peu fertiles
Style des vins
Contours : INAO, Délimitation parcellaire des AOC viticoles (édition de septembre 2026) · Licence Ouverte
Dans cette appellation
Cahier des charges
14 novembre 2011
Cahier des charges homologué par le décret n° 2011-1545 du 14 novembre 2011, JORF du 17 novembre 2011.
Mentions et dénominations
- « Premier cru » et/ou le nom de l'un des 24 climats classés
- Lieu-dit cadastré admis, en lettres au moins deux fois plus petites que l'AOC
Appellations proches
Sources
- Source officielleCahiers des charges d'AOC publiés au BO-AGRI (décrets du 14 novembre 2011) — dont « Montrachet » et « Chambolle-Musigny »— Ministère de l'agriculture et de la souveraineté alimentaire — Bulletin officiel (BO-AGRI)
- Ouvrage de référenceThe Oxford Companion to Wine— Oxford University Press
- InterprofessionVins de Bourgogne — site officiel du Bureau Interprofessionnel des Vins de Bourgogne— Bureau Interprofessionnel des Vins de Bourgogne (BIVB)
- Source officielleAPI Découpage administratif — communes (géolocalisation)— Etalab / Direction interministérielle du numérique (DINUM)
Sur des sols plus maigres et plus calcaires que ceux de ses voisins, au débouché d'une combe qui fait courant d'air, Chambolle-Musigny donne les rouges les plus fins et les plus parfumés de la Côte de Nuits. Ses deux grands crus, Musigny au sud et Bonnes-Mares au nord, encadrent le premier cru Les Amoureuses, souvent tenu pour un grand cru qui s'ignore.
Mini-défi
Chambolle-Musigny
3 questions sur Chambolle-Musigny, toutes justes : l'appellation devient maîtrisée dans votre Atlas.
Préparation du mini-défi…