Appellation
Collioure
Carte d'identité
RégionalAOPRougeRoséBlanc
Languedoc-Roussillon · Reconnue le 3 décembre 1971
À retenir
- Vendange manuelle ; tout enrichissement est interdit.
- 40 hl/ha au plus ; 12 % vol. naturel au moins (11,5 % en rosé).
- Mêmes communes que Banyuls : Collioure en sec, Banyuls en vin doux naturel.
Cépages
Rouge
CarignanGrenache noirMourvèdreSyrah
Cépages accessoires : Cinsaut, Counoise (fiche de cépage à venir)
Au moins 2 cépages dans l'assemblage
Rosé
CarignanGrenache grisGrenache noirMourvèdreSyrah
Cépages accessoires : Cinsaut, Counoise (fiche de cépage à venir)
Au moins 2 cépages dans l'assemblage
Blanc
Grenache blancGrenache grisMacabeuMarsanneRoussanneTourbatVermentino
Cépages accessoires : Carignan blanc, Muscat à petits grains, Muscat d'Alexandrie
Muscat à petits grains, Muscat d'Alexandrie · 5 % au plus des vignes de chaque parcelle
Assemblage : mêmes règles de proportion que les vignes (muscats ≤ 5 %)
Règles de production
40
hl/ha
Rendement maximal
4 000
pieds/ha
Densité de plantation minimale
Élevage minimal : Rouges : au moins jusqu'au 15 mai ; blancs : au moins jusqu'au 15 février
- Rendement maximal
- Le volume de vin que l'appellation autorise par hectare (un plafond dérogatoire, plus haut, existe souvent). Plus il est bas, moins on peut produire : l'un des leviers de la concentration des raisins. Repère : de 35 hl/ha à 80 hl/ha parmi 129 appellations d'Oenopia de même couleur.
- Densité de plantation minimale
- Le nombre minimal de pieds de vigne par hectare. À rendement égal, plus il y a de pieds, moins chacun porte de raisins. Repère : de 4 000 pieds/ha à 9 000 pieds/ha parmi 136 appellations d'Oenopia de même couleur.
- Élevage minimal
- Une période d'élevage minimale que le cahier des charges impose avant que le vin puisse être vendu au consommateur.
Terroir
- Relief : Terrasses sur murets de pierre sèche, jusqu'à 400 m
- Sols : Schistes bruns du Cambrien : sols pauvres, peu de réserve
- Climat : Méditerranéen venté, tramontane ; moins de 650 mm/an
Style des vins
- Rouge
- coloré
- fruits mûrs, épices
- belle présence tannique
- Rosé
- fruits frais
- élégant et frais
- généreux
- Blanc
- Miel
- gras et généreux
- le plus souvent floral
Contours : INAO, Délimitation parcellaire des AOC viticoles (édition de septembre 2026) · Licence Ouverte
Cahier des charges
7 décembre 2011
Décret n° 2011-1826 du 7 décembre 2011 relatif à l'appellation d'origine contrôlée « Collioure » (JORF n°0284 du 8 décembre 2011, page 20764, texte n°52). Appellation initialement reconnue par le décret du 3 décembre 1971 pour les vins rouges ; rosés reconnus en 1991, blancs en 2003.
Mentions et dénominations
- Aucun nom de cépage sur l'étiquette
Appellations proches
Sources
- Source officielleCahier des charges de l'appellation d'origine contrôlée « Collioure »— Institut national de l'origine et de la qualité (INAO)
Les vins secs de la Côte Vermeille, sur les quatre communes de Banyuls-sur-Mer, Cerbère, Collioure et Port-Vendres, là où les Pyrénées plongent dans la Méditerranée. Ce même vignoble de terrasses sur schistes, soutenues par des murets de pierre sèche, produit aussi les vins doux naturels de l'AOC Banyuls : Collioure a été créée en 1971 pour les rouges secs, afin d'éviter toute confusion avec Banyuls, puis étendue aux rosés en 1991 et aux blancs en 2003. Vendanges manuelles, rendements bas et assemblages de grenache, mourvèdre, carignan et syrah pour les rouges.
Mini-défi
Collioure
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Préparation du mini-défi…