Appellation
Vin de Corse
Carte d'identité
RégionalAOPBlancRougeRosé
Corse · Reconnue le 22 décembre 1972
À retenir
- Rosés : environ 60 % de la production ; rouges : environ 30 %.
- Son aire englobe celle d'Ajaccio ; Patrimonio en est exclue.
- Sans dénomination : blancs et rosés 55 hl/ha, rouges 45 hl/ha au plus.
Cépages
Blanc
Cépages accessoires : Ugni blanc, Biancu gentile (fiche de cépage à venir), Codivarta (fiche de cépage à venir), Genovese (fiche de cépage à venir)
Vermentino · au moins 75 % de l'encépagement de l'exploitation
Ugni blanc · 25 % au plus de l'encépagement de l'exploitation
Biancu gentile, Codivarta, Genovese · 10 % au plus de l'encépagement de l'exploitation
Coteaux du Cap Corse : vermentino 80 % au moins
RougeRosé
NiellucciuSciaccarelluGrenache noir
Cépages accessoires : Syrah, Mourvèdre, Carignan, Cinsaut, Barbaroux, Vermentino, Aléatico (fiche de cépage à venir), Carcajolo (fiche de cépage à venir), Morrastel (fiche de cépage à venir)
Niellucciu, Sciaccarellu, Grenache noir · au moins 50 % de l'encépagement de l'exploitation
Carignan · 20 % au plus de l'encépagement de l'exploitation
Vermentino · 20 % au plus de l'encépagement de l'exploitation
Aléatico, Carcajolo, Morrastel · 10 % au plus de l'encépagement de l'exploitation
Nielluccio et sciaccarello : au moins un tiers des vignes, ensemble
Coteaux du Cap Corse : principaux 60 % au moins, pas de morrastel
Règles de production
55
hl/ha
Rendement maximal
11
% vol.
Degré naturel minimal
4 000
pieds/ha
Densité de plantation minimale
Élevage minimal : Rouges : au moins jusqu'au 15/12 de l'année de récolte ; plus à Figari, Sartène
- Rendement maximal
- Le volume de vin que l'appellation autorise par hectare (un plafond dérogatoire, plus haut, existe souvent). Plus il est bas, moins on peut produire : l'un des leviers de la concentration des raisins. Repère : de 35 hl/ha à 80 hl/ha parmi 129 appellations d'Oenopia de même couleur.
- Degré naturel minimal
- Le degré d'alcool que le sucre des raisins doit pouvoir donner à lui seul, sans enrichissement : un seuil de maturité à la vendange. Repère : de 9 % vol. à 14 % vol. parmi 79 appellations d'Oenopia de même couleur.
- Densité de plantation minimale
- Le nombre minimal de pieds de vigne par hectare. À rendement égal, plus il y a de pieds, moins chacun porte de raisins. Repère : de 4 000 pieds/ha à 9 000 pieds/ha parmi 136 appellations d'Oenopia de même couleur.
- Élevage minimal
- Une période d'élevage minimale que le cahier des charges impose avant que le vin puisse être vendu au consommateur.
Terroir
- Relief : Surtout littoral ; 95 % des volumes de Bastia à Solenzara
- Sols : Granites, schistes, argilo-calcaires et alluvions
- Climat : Méditerranéen doux, plus de 2500 h de soleil, 600 à 700 mm
Style des vins
Contours : INAO, Délimitation parcellaire des AOC viticoles (édition de septembre 2026) · Licence Ouverte
Cahier des charges
6 décembre 2019
Arrêté du 6 décembre 2019 homologuant le cahier des charges de l'appellation d'origine contrôlée « Vin de Corse » ou « Corse » (JORF du 8 décembre 2019, publié au Bulletin officiel le 12 décembre 2019) — un texte et une publication distincts de ceux de l'AOC Ajaccio bien que datés du même jour. Appellation reconnue par le décret du 22 décembre 1972.
Mentions et dénominations
- Calvi, Coteaux du Cap Corse, Figari, Porto-Vecchio ou Sartène après le nom
Appellations proches
Sources
- Source officielleCahier des charges de l'appellation d'origine contrôlée « Vin de Corse » ou « Corse »— INAO / Ministère de l'agriculture (Bulletin officiel)
- Source officiellePl@ntGrape — le catalogue des vignes cultivées en France— IFV, INRAE et Institut Agro Montpellier (UMT Géno-Vigne®)
- Source officielleVIVC passport data — SANGIOVESE (variety number 10680)— Julius Kühn-Institut — Vitis International Variety Catalogue
- Source officielleVIVC passport data — SCIACCARELLO (variety number 10837)— Julius Kühn-Institut — Vitis International Variety Catalogue
L'appellation régionale de la Corse, hors de l'aire de Patrimonio, reconnue par le décret du 22 décembre 1972 ; un vignoble surtout littoral, dont 95 % de la production vient de la façade orientale, de Bastia à Solenzara. Le nom peut être suivi de cinq dénominations géographiques — Calvi, Coteaux du Cap Corse, Figari, Porto-Vecchio, Sartène —, chacune avec ses propres règles. Les rouges et rosés reposent sur le grenache N, le nielluccio N et le sciaccarello N ; les blancs, à au moins 75 %, sur le vermentino B.
Mini-défi
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