Appellation
Châteauneuf-du-Pape
Carte d'identité
VillageAOPRougeBlanc
Vallée du Rhône › Rhône méridional · Reconnue le 15 mai 1936
- Village
- Régional
À retenir
- Rouges et blancs secs ; 95 % de la production était rouge en 2010.
- Vendange manuelle et tri obligatoires ; rendement plafonné à 35 hl/ha.
- Les galets rendent la nuit la chaleur du jour, ce qui aide les raisins à mûrir.
Cépages
RougeBlanc
Cépages autorisés
Grenache noir, Syrah, Mourvèdre, Cinsaut, Counoise (fiche de cépage à venir), Vaccarèse (fiche de cépage à venir), Muscardin (fiche de cépage à venir), Terret noir, Piquepoul noir (fiche de cépage à venir), Grenache blanc, Grenache gris, Clairette, Roussanne, Bourboulenc, Picardan, Piquepoul blanc, Piquepoul gris (fiche de cépage à venir)
18 variétés pour les rouges comme pour les blancs, sans proportion imposée
La clairette compte ses deux formes, blanche et rose
Règles de production
35
hl/ha
Rendement maximal
12,5
% vol.
Degré naturel minimal
- Rendement maximal
- Le volume de vin que l'appellation autorise par hectare (un plafond dérogatoire, plus haut, existe souvent). Plus il est bas, moins on peut produire : l'un des leviers de la concentration des raisins. Repère : de 35 hl/ha à 80 hl/ha parmi 128 appellations d'Oenopia de même couleur.
- Degré naturel minimal
- Le degré d'alcool que le sucre des raisins doit pouvoir donner à lui seul, sans enrichissement : un seuil de maturité à la vendange. Repère : de 9 % vol. à 14 % vol. parmi 78 appellations d'Oenopia de même couleur.
Terroir
- Sols : Galets roulés d'origine alpine dans une argile rougeâtre
- Sols : Au nord-est, sols sableux et gréseux sur molasse (safres)
- Climat : Méditerranéen sec, moins de 650 mm de pluie par an
Style des vins
- Rouge
- puissant
- structuré
- grande complexité
- longue persistance
- apte à la garde
- Blanc
- ample
- très expressif
- fraîcheur aromatique
Contours : INAO, Délimitation parcellaire des AOC viticoles (édition de septembre 2026) · Licence Ouverte
Cahier des charges
16 novembre 2011
Décret n° 2011-1567 du 16 novembre 2011 relatif à l'appellation d'origine contrôlée « Châteauneuf-du-Pape » (JORF n°0268 du 19 novembre 2011). Appellation reconnue par le décret du 15 mai 1936, après le jugement du tribunal civil d'Avignon du 28 juin 1929 obtenu par le syndicat de défense fondé en 1923 par le baron Pierre Le Roy de Boiseaumarié. Tavel a été reconnue le même jour, par un décret du 15 mai 1936, parmi les toutes premières appellations d'origine contrôlées ; le cahier des charges présente les exigences de Châteauneuf-du-Pape comme « le premier exemple d'une discipline et d'une politique adoptées par la suite par les autres régions françaises ».
Appellations proches
Sources
- Source officielleCahier des charges de l'appellation d'origine contrôlée « Châteauneuf-du-Pape » (rouge)— Institut national de l'origine et de la qualité (INAO)
- Ouvrage de référenceThe Oxford Companion to Wine— Oxford University Press
- InterprofessionVignobles de la Vallée du Rhône — site officiel d'Inter Rhône— Inter Rhône — Interprofession des vins AOC Côtes du Rhône et Vallée du Rhône
Cru le plus célèbre du Rhône méridional, sur cinq communes du Vaucluse autour de Châteauneuf-du-Pape, à quinze kilomètres au nord d'Avignon. Dix-huit variétés y sont autorisées — treize si l'on regroupe les couleurs de baie du grenache, de la clairette et du piquepoul —, mais aucun seuil de proportion n'encadre l'assemblage : le grenache N domine en pratique, sur les fameuses terrasses de galets roulés qui restituent la nuit la chaleur du jour.
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Préparation du mini-défi…