Appellation
Tavel
Carte d'identité
VillageAOPRosé
Vallée du Rhône › Rhône méridional · Reconnue le 15 mai 1936
- Village
- Régional
À retenir
- Rosé uniquement, à Tavel et sur une petite partie de Roquemaure.
- 46 hl/ha au plus et 11,5 % vol. naturel au moins.
- Reconnue le 15 mai 1936, parmi les premières AOC.
Cépages
Vin rosé uniquementGrenache noirCinsautSyrahMourvèdreGrenache blancGrenache grisClairetteClairette roseBourboulencPiquepoul blancPiquepoul gris (fiche de cépage à venir)Piquepoul noir (fiche de cépage à venir)
Cépages accessoires : Calitor, Carignan, Carignan blanc
Grenache noir, Grenache blanc, Grenache gris · de 30 à 60 % de l'encépagement de l'exploitation
Chaque principal 60 % au plus, chaque accessoire 10 % au plus des vignes
Le grenache noir est toujours présent dans l'assemblage
Règles de production
46
hl/ha
Rendement maximal
11,5
% vol.
Degré naturel minimal
- Rendement maximal
- Le volume de vin que l'appellation autorise par hectare (un plafond dérogatoire, plus haut, existe souvent). Plus il est bas, moins on peut produire : l'un des leviers de la concentration des raisins. Repère : de 36 hl/ha à 80 hl/ha parmi 28 appellations d'Oenopia de même couleur.
- Degré naturel minimal
- Le degré d'alcool que le sucre des raisins doit pouvoir donner à lui seul, sans enrichissement : un seuil de maturité à la vendange. Repère : de 9 % vol. à 12 % vol. parmi 28 appellations d'Oenopia de même couleur.
Terroir
- Sols : Combe argilo-calcaire à terra rossa, couverte de lauzes
- Sols : Haute terrasse de Vallongue, vers 120 m, à gros galets
- Climat : Mistral froid et sec ; 700 mm de pluie, peu à la maturité
Style des vins
- Réglisse
- rosé structuré
- fruits rouges
- épices avec l'âge
- rond, longue persistance
Contours : INAO, Délimitation parcellaire des AOC viticoles (édition de septembre 2026) · Licence Ouverte
Cahier des charges
24 avril 2017
Cahier des charges homologué par le décret n° 2011-1571 du 16 novembre 2011, modifié par l'arrêté du 24 avril 2017 (JORF du 3 mai 2017 ; BO-AGRI du 4 mai 2017). Appellation initialement reconnue par le décret du 15 mai 1936.
Appellations proches
Sources
- Source officielleCahier des charges de l'appellation d'origine contrôlée « Tavel »— Institut national de l'origine et de la qualité (INAO) / Ministère de l'agriculture
Cru du Rhône méridional, sur la rive droite, à une quinzaine de kilomètres au nord-ouest d'Avignon, dans le Gard : son aire couvre surtout la commune de Tavel et une petite partie de celle de Roquemaure. Reconnue dès 1936, parmi les premières appellations d'origine contrôlées, c'est une appellation qui ne produit que du vin rosé. Ses rosés sont des assemblages où le grenache N est toujours présent, avec une longue liste de cépages noirs et blancs. Le cahier des charges les décrit comme des rosés structurés, de couleur soutenue, dont la cuvaison est plus longue que celle d'un blanc et plus courte que celle d'un rouge.
Mini-défi
Tavel
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