Appellation
Vacqueyras
Carte d'identité
VillageAOPRougeRoséBlanc
Vallée du Rhône › Rhône méridional · Reconnue le 9 août 1990
- Village
- Régional
À retenir
- Rouge très majoritaire ; rosés et blancs restent confidentiels.
- 36 hl/ha au plus ; 12,5 % vol. naturel au moins en rouge, 12 % sinon.
- Rouges mis en marché dès le 31 janvier, blancs et rosés dès le 15 janvier.
Cépages
Rouge
Admis en appoint dans le vin rouge : Bourboulenc, Vaccarèse (fiche de cépage à venir), Carignan, Cinsaut, Clairette, Clairette rose, Counoise (fiche de cépage à venir), Grenache blanc, Grenache gris, Marsanne, Muscardin (fiche de cépage à venir), Piquepoul noir (fiche de cépage à venir), Roussanne, Terret noir, Viognier (10 % au plus de l'encépagement de l'exploitation)
Grenache noir · au moins 50 % de l'encépagement de l'exploitation
Mourvèdre, Syrah · au moins 20 % de l'encépagement de l'exploitation
Cépages blancs : 5 % au plus de l'encépagement
Assemblage : grenache et syrah et/ou mourvèdre, majoritaires ensemble
Rosé
Grenache noirCinsautMourvèdreSyrah
Cépages accessoires : Bourboulenc, Vaccarèse (fiche de cépage à venir), Carignan, Clairette, Clairette rose, Counoise (fiche de cépage à venir), Grenache blanc, Grenache gris, Marsanne, Muscardin (fiche de cépage à venir), Piquepoul noir (fiche de cépage à venir), Roussanne, Terret noir, Viognier (10 % au plus de l'encépagement de l'exploitation)
Chaque cépage principal 80 % au plus de l'encépagement
Blanc
Cépages autorisés
BourboulencClairetteGrenache blancMarsanneRoussanneViognier
Chaque cépage 80 % au plus de l'encépagement
Règles de production
36
hl/ha
Rendement maximal
Élevage minimal : Jusqu'au 15 janvier suivant la récolte (rouges), 1er janvier (autres)
- Rendement maximal
- Le volume de vin que l'appellation autorise par hectare (un plafond dérogatoire, plus haut, existe souvent). Plus il est bas, moins on peut produire : l'un des leviers de la concentration des raisins. Repère : de 35 hl/ha à 80 hl/ha parmi 129 appellations d'Oenopia de même couleur.
- Élevage minimal
- Une période d'élevage minimale que le cahier des charges impose avant que le vin puisse être vendu au consommateur.
Terroir
- Relief : Larges terrasses de l'Ouvèze, de 60 à 160 m d'altitude
- Sols : Garrigues : argilo-calcaires rouges à galets ; safres
- Climat : Méditerranéen chaud et sec ; mistral plus de 100 jours/an
Style des vins
Contours : INAO, Délimitation parcellaire des AOC viticoles (édition de septembre 2026) · Licence Ouverte
Cahier des charges
7 décembre 2020
Arrêté du 7 décembre 2020 homologuant le cahier des charges de l'appellation d'origine contrôlée « Vacqueyras » (JORF du 10 décembre 2020 ; BO du MAA du 10 décembre 2020). Appellation initialement reconnue par le décret du 9 août 1990 (JORF du 15 août 1990).
Appellations proches
Sources
- Source officielleCahier des charges de l'appellation d'origine contrôlée « Vacqueyras »— Institut national de l'origine et de la qualité (INAO) / Ministère de l'agriculture
Cru du Rhône méridional sur les communes de Vacqueyras et de Sarrians, dans le Vaucluse, entre Gigondas au nord et Beaumes-de-Venise au sud-est, sur la rive gauche de l'Ouvèze. Le vignoble occupe surtout de larges terrasses caillouteuses de la rivière, entre 60 et 160 mètres d'altitude. Passée par les Côtes du Rhône Villages, l'appellation est devenue un cru autonome en 1990. Elle produit des rouges en grande majorité, à base de grenache N, avec un peu de rosés et de blancs.
Mini-défi
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