Appellation
Cairanne
Carte d'identité
VillageAOPRougeBlanc
Vallée du Rhône › Rhône méridional
- Village
- Régional
À retenir
- Rouges et blancs, sur la seule commune de Cairanne.
- Vendange manuelle et tri obligatoires.
- Rouges : 38 hl/ha au plus et 12,5 % vol. naturel au moins.
Cépages
Rouge
Admis en appoint dans le vin rouge : Bourboulenc, Vaccarèse (fiche de cépage à venir), Carignan, Cinsaut, Clairette, Clairette rose, Counoise (fiche de cépage à venir), Grenache blanc, Grenache gris, Marsanne, Muscardin (fiche de cépage à venir), Piquepoul blanc, Piquepoul noir (fiche de cépage à venir), Roussanne, Terret noir, Viognier (30 % au plus de l'encépagement de l'exploitation)
Grenache noir · au moins 50 % de l'encépagement de l'exploitation
Mourvèdre, Syrah · au moins 20 % de l'encépagement de l'exploitation
Grenache noir · au moins 40 % de l'assemblage
Cépages blancs : 5 % au plus de l'encépagement
Assemblage : grenache et au moins un cépage complémentaire
Blanc
ClairetteGrenache blancRoussanne
Cépages accessoires : Bourboulenc, Marsanne, Piquepoul blanc, Viognier (30 % au plus de l'assemblage)
Clairette · au moins 30 % de l'encépagement de l'exploitation
Grenache blanc · au moins 20 % de l'encépagement de l'exploitation
Roussanne · au moins 20 % de l'encépagement de l'exploitation
Au moins deux cépages principaux, chacun 20 % au moins de l'assemblage
Chaque accessoire : 20 % au plus des vignes, 10 % au plus du vin
Règles de production
Élevage minimal : Rouges : au moins jusqu'au 15 février de l'année qui suit la récolte
- Élevage minimal
- Une période d'élevage minimale que le cahier des charges impose avant que le vin puisse être vendu au consommateur.
Terroir
- Relief : Collines au nord (339 m), plaine au sud
- Sols : Safres miocènes, terrasses de l'Aygues et de l'Ouvèze
- Climat : Méditerranéen dégradé ; mistral selon l'abri du relief
Style des vins
- Rouge
- tanins fins
- équilibre acidité-alcool
- fruité qui évolue
- Blanc
- fin et frais
- fruits blancs
- notes florales
Contours : INAO, Délimitation parcellaire des AOC viticoles (édition de septembre 2026) · Licence Ouverte
Cahier des charges
25 juin 2018
Arrêté du 25 juin 2018 homologuant le cahier des charges de l'appellation d'origine contrôlée « Cairanne » (JORF n°0147 du 28 juin 2018, texte n°37 ; BO du ministère de l'agriculture du 5 juillet 2018).
Mentions et dénominations
- « Cru des Côtes du Rhône » peut figurer sur l'étiquette
- Nom d'un lieu-dit cadastré possible sur l'étiquette
Appellations proches
Sources
- Source officielleCahier des charges de l'appellation d'origine contrôlée « Cairanne »— Institut national de l'origine et de la qualité (INAO) / Ministère de l'agriculture
Cru du Rhône méridional limité à la seule commune de Cairanne, au nord du Vaucluse. Commune des Côtes du Rhône, puis des Côtes du Rhône Villages, Cairanne est devenue un cru en 2016. L'appellation produit des rouges, en majorité, menés par le grenache N avec la syrah N et le mourvèdre N, et des blancs à base de clairette, de grenache blanc et de roussanne. La vendange y est manuelle et triée.
Mini-défi
Cairanne
3 questions sur Cairanne, toutes justes : l'appellation devient maîtrisée dans votre Atlas.
Préparation du mini-défi…